10 корисних гарнірів, які варто подати до святкового столу цього року

Ханна Селінджер – письменниця, яка пише про їжу, вино, подорожі та спосіб життя з більш ніж 15-річним досвідом роботи в друкованих та цифрових виданнях. Її роботи з’являлися в The New York Times, The Washington Post, HuffPost, Thrillist, Edible, Glamour, Wine Enthusiast, The Kitchn, Refinery29, Fodor’s, Eater та інших виданнях.

Опубліковано 1 грудня 2021 року
Трендові відео

Свята настали, а це може означати лише одне: настав час готуватись до святкового меню. Але якщо застілля святкового сезону нагадують один важкий і нездоровий гарнір за іншим, ніколи не лякайтеся. Тут ми зібрали 10 по-справжньому приголомшливих здорових святкових гарнірів, які здивують ваших гостей – і які є аргументом на користь здорового харчування. Чи потрібно відмовлятися від смаку, щоб зробити святкову трапезу хоч трохи здоровішою? Відповідь – рішуче “ні”. Читайте далі наші поради щодо найкорисніших (і найсмачніших) гарнірів цього сезону.

Гарнір з подрібненої цвітної капусти

Цей рецепт здорового святкового гарніру замінює старий святковий делікатес – картоплю – на цвітну капусту, а з додаванням вершкового масла та часнику ваші гості не помітять різниці. Цвітна капуста, багата на клітковину та вітаміни групи В, приносить більше, ніж просто смакоту на стіл, і вона особливо добре підходить для тих, хто хоче позбутися кількох зайвих вуглеводів. “Це чудовий гарнір”, – каже користувач Allrecipes Розі. “Я на низьковуглеводній дієті, і це відмінна заміна картоплі”.

Італійський гарнір із запечених кабачків

Цей хрусткий, пікантний гарнір, який використовує смачну силу панірувальних сухарів і сиру пармезан, є відмінним способом приготування гратена – без вершків. Його також легко приготувати: Півгодини в духовці, і ви маєте смачний і корисний гарнір. “Завжди добре мати швидкий, легкий і смачний овочевий гарнір до вечері”, – пише користувач Allrecipes Mc-chef.

Гарнір зі спаржі

Приготована на пару спаржа та виноградні помідори зберігають свої яскраві кольори у цьому святковому здоровому гарнірі, а завершальним штрихом до нього слугує сир пармезан. Оскільки ці овочі не пасеруються і не смажаться, вони є більш корисними для вас, але при цьому не втрачають свого смаку. “Супер легко, дуже, дуже смачно і красиво на тарілці!”, – пише користувач Allrecipes Френсіс С.

Гарнір з кіноа

Кіноа з високим вмістом білка, клітковини та амінокислот корисна сама по собі. Але це жадане блюдо додає до суміші ароматичні речовини, такі як цибуля і часник, а також бризки цитрусових. Замініть рис, картоплю або макарони на цей більш корисний для вас злак, зберігши при цьому смачний святковий дух. “Троє з шести з нас не переносять глютен, – розповідає користувач Allrecipes MIRABLUE. “Я натрапила на цей рецепт, і він назавжди змінив наше життя!”

Гарнір з авокадо

Багатий калієм авокадо є здоровим доповненням до будь-якої страви. Цей гарнір виводить фрукт на перший план, підкреслюючи його вершковість. “Нам дуже сподобалося це блюдо, і його було так швидко і легко зробити!” – пише користувач Allrecipes Христина Б.

Картопля фрі

Лише одна порція цієї солодкої картоплі фрі може запропонувати цілий день вітаміну А – але ви захочете приготувати цю картоплю фрі і заради смаку. Її легко готувати, і вона стане хітом для всіх, хто прагне трохи крохмалю в цей святковий сезон. “Картопля фрі – улюблена страва в нашому домі!”, – каже шеф-кухар Мо.

Дивовижна смажена стручкова квасоля від Анни

Зелена квасоля, заправлена оливковою олією і сіллю, з додаванням невеликої кількості лимонного соку, отримує свій глибокий, переконливий смак в цій страві від жару в духовці. Користувач Allrecipes vicki936 дає пораду для тих, хто готує цей рецепт: “Темні – найкращі”, – каже вона. “Обов’язково зроблю ще раз!”

Грибне соте від Пата

Бальзамічний оцет підвищує градус смаку цих земляних, смачних грибів, які є низьковуглеводним, низькокалорійним доповненням до святкового столу. Виявляється, рецепт має багато шанувальників. “НЕРЕАЛЬНО!” – каже користувач Allrecipes Ніккі Філіппоне. “Бальзамічний оцет був ДОСКОНАЛИМ штрихом”.

Смажена морква і цибуля з листям фенхелю і медом

Коренеплоди знаходять свій шлях до святкового столу в цьому солодкому і солоному овочевому блюді, яке є настільки ж привабливим, наскільки і корисним для здоров’я. Різні текстури та смаки поєднуються в духовці, утворюючи ідеальний здоровий святковий гарнір. Користувач Allrecipes alanna є шанувальником: “Це вийшло дуже смачно. Земляний, солодкий, солоний і свіжий”, – кажуть вони.

Салат з фундуком та свіжою брюссельською капустою

Якщо вам набридла традиційна підготовка брюссельської капусти (і ви хочете скоротити трохи олії, необхідної для смаження), спробуйте цей свіжий і красивий салат, який поєднує в собі подрібнену капусту, свіжу зелень, цитрусові, підсмажений фундук і лише трохи сиру блю. “Який чудовий салат!”, – пише Allrecipes Allstar Buckwheat Queen. “Дуже цікаве поєднання смаків і текстур”.

Отримайте більше натхнення для здорового відпочинку:

• Перегляньте всі наші матеріали про здоров’я та харчування.
• Здорові святкові рецепти для натовпу
• 15 здорових вечерь вихідного дня для святкового сезону

Source: allrecipes.com