12 чудових рецептів для поєднання з Сірою або Ширазом

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Опубліковано 1 квітня 2021 року
Популярні відео

Сира та Шираз. Виноград може називатися по-різному, але насправді це один і той самий фрукт, з якого виготовляють привітні вина зі смаками малини та ожини, білого перцю, смородини та каси, а також ароматами чорних фруктів, диму, шкіри, дьогтю та кави. Сіра обожнює гриль. Спробуйте його з бургерами на грилі, рецептами реберець або навіть з баклажанами на грилі або грибами-портабеллами. Також йому подобається смажена качка, сосиски на грилі, рецепти яловичини з чилі та запіканки з яловичини. Якщо вам хочеться червоних вин з рибою, спробуйте Сіра з тунцем або лососем на грилі. Як бачите, Сіра дуже добре поєднується з їжею. Ось деякі з наших улюблених рецептів, які ідеально поєднуються з Сірою або Ширазом.

Бургери з м’ясним рулетом з беконом на грилі від шеф-кухаря Джона

“Я люблю м’ясний рулет, але не так сильно, як сендвічі з м’ясним рулетом”, – каже шеф-кухар Джон. “Насправді, я зроблю м’ясний рулет тільки для залишків. Я підсмажу холодний шматок на змащеній маслом сковороді до гарячої скоринки і буду насолоджуватися ним на тості з кетчупом. Цей рецепт – це, по суті, те саме, плюс бекон, тільки у вигляді бургера”.

Касуле

Найкраща у світі запіканка із запеченої квасолі. Ви тушкуєте білу квасолю з часником, цибулею, лавровим листом і цілим зубчиком. Потім з’єднаєте з пасерованими ароматними овочами та беконом. Що там ще є? Ковбаса, качине конфі, нарізані кубиками помідори. “Це найкращий у світі рецепт запеченої квасолі і класична французька страва, – каже шеф-кухар Джон. “Вона ідеально підходить для холодного зимового вечора”.

Качина грудка з трьома червоними фруктами

“Просто приправлена качина грудка, обсмажена на сковороді, подається з рубіново-червоним соусом з червоних слив, полуниці та малини”, – каже Філ. “Смажена картопля, посипана свіжим розмарином – чудовий гарнір до цієї качки”.

Тушкована баранина з редискою та м’ятою

У цій тушкованій баранячій лопатці в баскському стилі редиска, яка готується разом з бараниною, вбирає в себе інші аромати страви”, – каже шеф-кухар Джон. “Я дуже сподіваюся, що ви незабаром спробуєте це дивне, але захоплююче блюдо з тушкованої баранини”.

Ковбаски-гриль Curly-Q

“Надання ковбасі прохолодної, згорнутої форми – це не просто забава або легковажність; це також повністю функціонально”, – говорить шеф-кухар Джон. “Додаткова площа поверхні вбирає додаткові смачні димчасті, карамелізовані аромати з гриля. Ви можете змастити соусом барбекю італійську ковбасу без спіралі, але тут ви буквально ароматизуєте ковбасу зсередини і зовні. Я подавав їх на булочках з домашнім базиліково-часниковим майонезом”.

Бургери з блакитним сиром

“Гамбургери? Так. Але основні страви? Однозначно ні!” – каже QUIKSMYLE. “Вони – справжнє задоволення, і мудрий кухар приготує з десяток таких для морозильної камери. Якщо ви любите блакитний сир, ви ніколи не забудете ці бургери”.

Смажена яловичина на повільній плиті

“Відмінний ростбіф з великою кількістю соку, який можна згустити для підливи”, – говорить GLASSWOMN9.

Чилі з перцем чипотле від Емілі

“Перець чипотле надає цьому чилі в мультиварці тонкий, димчастий смак”, – говорить emily.weaver.brown. “Додайте більше рубаного перцю чипотле за смаком. Подавайте зі сметаною, гострим сиром Чеддер і подрібненою свіжою кінзою”.

Тушкована баранина по-ірландськи

“Ситне і традиційне ірландське рагу з баранини, – каже Денні О’Флагерті. “Найкраще поставити рагу в холодильник на ніч, а на наступний день розігріти його для вживання в їжу. Цей суп добре “старіє”!”

Запіканка з макаронів пенне “Портобелло

“Гриби портобелло, шпинат, сири та макарони пенне поєднуються, щоб зробити смачну запіканку”, – каже chmadden.

Запечені реберця барбекю зі свинини

Реберця вже не тільки для літа. Ось простий спосіб запікання в духовці, який дозволяє отримати ніжні та смачні реберця, що відпадають від кісток. “Якщо у вас є настрій для невеликої віртуальної подорожі в літо, спробуйте цю техніку”, – каже шеф-кухар Джон. Він працює буквально з будь-яким поєднанням сухого рубця і соусу для барбекю”.

Шотландський пастуший пиріг

“Так, пастуший пиріг переважно вважається ірландським або британським”, – каже Ларрі Шорт. “Але оскільки я шотландець, я вирішив надати йому унікальну родзинку, щоб задовольнити смаки моїх предків. Використання баранини, димний вересовий смак розливного пива Гіннеса (визнаю, що ірландського), а також гострий чеддер і копчена паприка надають цій версії унікальний димно-солодкий смак”.

Більше винних поєднань

• Найкращі рецепти з Каберне Совіньйон
• Найкращі італійські рецепти в поєднанні з італійськими винами
• Найкращі рецепти страв з Мерло

Source: allrecipes.com