12 кращих голландських печей 2022 року
Наш тестувальник вибрав круглу голландську піч Le Creuset як переможця.
Елізабет Лазетер – письменниця та редактор з більш ніж десятирічним досвідом роботи з цифровим контентом у сфері продуктів харчування та кулінарії. Вона є старшим цифровим редактором в Whole Foods Market і працювала в Cooking Light, EatingWell, MyRecipes, Allrecipes і Фонді Джеймса Бірда.
Оновлено 24 червня 2022 року
Пошук найкращої голландської печі може бути стресовим завданням. Але з правильною піччю у вашому кухонному арсеналі ви зможете випікати хліб, тушкувати печеню і варити супи, як професіонал. Зрештою, великий горщик, який часто виготовляється з чавуну, покликаний бути настільки ж універсальним, наскільки ви творчі, і кожен домашній кухар рано чи пізно приходить до необхідності купити голландську піч.
Але якого розміру голландську піч купити? І якого бренду краще: Le Creuset (R), Staub, Lodge або Tramontina? З великою кількістю варіантів важко зрозуміти, з чого почати. Щоб допомогти вам вибрати найкращу голландську піч, ми звернулися до тестувальника продуктів Allrecipes (і експерта з голландських печей) Рейчел Джонсон. Вона протестувала найкращі варіанти на ринку, враховуючи їх відчуття, довговічність, очищення, зберігання та вартість.
З огляду на ці характеристики, вона визнала круглу голландську піч Le Creuset найкращою.
Читайте далі, щоб дізнатися про найкращі голландські печі, згідно з нашим тестуванням.
12 найкращих голландських печей 2022 року з першого погляду:
- Найкраща в цілому: кругла голландська піч Le Creuset
- Друге місце : Емальована чавунна голландська піч Lodge
- Також чудово: емальована чавунна кругла голландська піч Tramontina
Як ми тестували кожну голландську піч
По-перше, ми зібрали голландські печі з найвищим рейтингом від таких популярних брендів, як Le Creuset, Staub, Lodge, Cuisinart, Tramontina і AmazonBasics. Наш вибір включав голландські печі, виготовлені з емальованого чавуну, сирого чавуну та нержавіючої сталі – і всі вони варіювалися від 5 ½ до 7 кварт.
Потім Рейчел приготувала в кожній голландській печі “Кок-о-Він” від шеф-кухаря Джона, щоб оцінити, як вони справляються з такими завданнями, як обсмажування та тушкування м’яса, а також їхню здатність проводити та утримувати тепло. Для кожного тесту вона враховувала ці показники:
- Загальне відчуття: Наскільки важка голландська піч? Наскільки добре вона зберігає тепло під час і після приготування їжі?
- Довговічність: Чи легко поверхня дряпається або сколюється?
- Очищення: Чи можна мити в посудомийній машині?
- Зберігання: Чи поміщається вона всередині шафи? Або вона досить гарна, щоб зберігати її на плиті?
- Загальна вартість: Чи варта голландська піч своєї ціни?
Ми також провели опитування співробітників і редакторів Allrecipes, щоб оцінити особистий досвід роботи з цими голландськими печами та іншими.
Нижче ви знайдете наш вибір кращих голландських печей за кожною ціною. Бачите ту, яка вам подобається? Просто натисніть на посилання під кожним описом, щоб вибрати одну для вашої власної кухні.
Краща голландська піч: кругла голландська піч Le Creuset (R)
- Матеріал: Емальований чавун
- Об’єм: 5.5 кварт
- Вага: 11 фунтів
“Витончена, красива і гідна заздрості”, – так Рейчел описує голландську піч Le Creuset(R). Незважаючи на високу ціну, бренд Le Creuset(R) виправдовує свою репутацію якості, довговічності та функціональності. Вона бездоганно емальована зовні і всередині, рівномірно нагрівається, легко прожарює їжу, а кришка щільно прилягає і не пропускає вологу під час приготування. Вона важить 12,7 фунтів, а розмір 5,5 літрів ідеально підходить для зберігання на столі або плиті. Рейчел каже: “Вона занадто приголомшлива, щоб зберігати її в шафі!”
Голландські печі Le Creuset(R) технічно можна мити в посудомийній машині, але Рейчел рекомендує мити їх вручну, щоб запобігти утворенню відколів. Біла емальована варильна поверхня цієї голландської печі має легкі плями з боків після приготування їжі, але вона легко очищається при хорошому замочуванні та скрабі. Якщо ви шукаєте висококласну голландську піч, яка також слугує центральним елементом на вашій кухні, Le Creuset(R) просто не може бути кращою.
Купуйте її: Кругла голландська піч Le Creuset (R), $350; Amazon.com
Друге місце: Голландська емальована чавунна піч Lodge
- Матеріал: Емальований чавун
- Об’єм: 6 кюветів
- Вага: 16 фунтів.
Ви, напевно, знаєте Lodge за його якісні чавунні сковорідки, але компанія, що базується в Теннессі, також робить першокласну емальовану чавунну голландську піч. За цілком розумну ціну ця голландська піч добре виготовлена з красивою порцеляновою емаллю зовні і гладкою, закругленою поверхнею всередині. Насправді, Рейчел описала цю голландську піч як “вражаюче міцну” і “. здатну витримати випробування часом”.
Дно злегка звужене, що допомагає швидше доводити рідини до кипіння, але може нагріватися не так рівномірно. Рейчел також зазначила, що широкі ручки збоку дозволяють легко переміщати цю голландську піч в духовку і з неї. Якщо ви любите якість і універсальність Le Creuset, але не хочете розщедритися на кілька сотень доларів, Lodge вас не розчарує.
Купуйте: Емальована чавунна голландська піч Lodge, 69 доларів; Amazon.com
Краща чавунна голландська піч: подвійна чавунна голландська піч Lodge
- Матеріал: Чавун
- Об’єм: 5 літрів
- Вага: 14 фунтів.
Подвійна голландська піч Lodge міцна, довговічна і прослужить вічно, якщо за нею правильно доглядати. У порівнянні з емальованою чавунною поверхнею, яка схильна до відколів, чавун може витримати досить серйозні удари. Однак це не найбільш вражаюча особливість подвійної голландської печі – кришка фактично подвоюється як сковорідка, надаючи вам нескінченні можливості для приготування їжі. Менший розмір також робить цю голландську піч чудовим вибором для випікання бездріжджового хліба. А оскільки чавун витримує будь-яке джерело тепла, ця подвійна голландська піч також є хорошим вибором для кемпінгу та приготування супів і рагу на відкритому вогні.
Як і весь чавунний посуд, ця голландська піч вимагає регулярної приправи для підтримки її блиску та антипригарної здатності. (Читайте більше на сайті Lodge.) Якщо ви чавунний пурист, який хоче додати універсальну і доступну голландську піч до свого репертуару, подвійна голландська піч – це надійний вибір.
Купуйте його: Подвійна чавунна голландська піч Lodge, 64 долари; Amazon.com
Краща емальована чавунна голландська піч: Staub Round Cocotte
- Матеріал: Емальований чавун
- Об’єм: 5.5 л
- Вага: 12,5 фунтів.
Якщо вам подобається практика приготування їжі на чорному чавуні, але ви віддаєте перевагу антипригарним властивостям емалі, ви знайшли свою пару в Staub Round Cocotte. Ця улюблена редакторами голландська піч має текстурований матовий чорний емальований інтер’єр, який виглядає як класична обробка чавуну, але насправді це емаль, що робить цю голландську піч одночасно легкою в очищенні і безпечною для посудомийної машини, якщо ви хочете (але рекомендується ручне миття). Крім того, вона ніколи не потребує приправ.
Зазирніть під кришку, щоб побачити ще одну особливість цієї емальованої чавунної голландської печі: самозаклеювальні шипи. Поки ваша їжа готується, конденсат збирається на кришці, а шипи направляють його назад у їжу, щоб вона не висихала. Завдяки сталевій ручці ця голландська піч безпечна при температурі до 500 градусів F. Якщо зняти кришку, її можна використовувати при температурі до 900 градусів F, що робить її відмінним варіантом для голландської печі біля багаття.
Купуйте: Staub Round Cocotte, $360 (спочатку $514); Zwilling.com
Найкраща овальна голландська піч: Великий Джонс Голландка
- Матеріал: Емальований чавун
- Об’єм: 6 ¾ л
- Вага: 15 фунтів.
Витончена, міцна і дуже вигідна за ціною, The Dutchess ідеально підходить для молодого професіонала або молодят, які хочуть додати стильну, але функціональну голландську піч на свою кухню. Доступна у восьми яскравих кольорах, The Dutchess може похвалитися чудовою матовою обробкою зовні і гладкою білосніжною емальованою поверхнею всередині. Крім того, шестиквартовий розмір і овальна форма досить місткі для приготування цілої курки, свинячої лопатки або ростбіфа на плиті і в духовці.
Завдяки своїй формі, The Dutchess найкраще працює на плитах з газовими пальниками. Хоча ця голландська піч важка, Рейчел цінує великі, зручні ручки з обох боків. Вона також любить продуману упаковку, яка включає в себе ідеї рецептів, веселі наклейки та багато іншого.
Купуйте: Голландська піч Great Jones The Dutchess Dutch Oven, $155; GreatJonesGoods.com
Краща голландська піч для хліба: Голландська піч Emile Henry Round Stewpot Dutch Oven
- Матеріал: Кераміка
- Об’єм: 4 л (4,2 кванта)
- Вага: 7,4 фунта.
Фірмовий керамічний матеріал Еміля Генрі рівномірно нагрівається і зменшує кількість гарячих точок (що означає жорсткі, пригорілі плями на будь-яких буханцях хліба, які ви випікаєте в ній). Але справжня причина, чому це найкраща голландська піч для випікання хліба, полягає в тому, що вона улюблена відомими пекарями, такими як Кен Форкіш. Бренд добре відомий своєю хлібопічкою, яка не настільки універсальна, як голландська піч, але для серйозного пекаря вона просто необхідна.
Якщо ви не хочете витрачати кошти на одноразовий посуд, ви будете задоволені тим, що можете використовувати цю голландську піч Emile Henry для випікання хліба, а потім використовувати її для супів, тушкованого м’яса і багато чого іншого. Голландська піч на 4 літри також є ідеальним місцем для більшості рецептів хліба без замісу (і хорошим розміром для будинків, де проживає менше двох осіб). Більші печі, ті п’ять кварт і вище, можуть бути занадто великими, що обмежить здатність вашого хліба підніматися під час випікання. Керамічне покриття також робить цю піч безпечною для посудомийної машини, але щоб уникнути відколів, ви можете віддати перевагу ручному миттю.
Купуйте: Голландська піч Emile Henry Round Stewpot Dutch Oven, $ 100; Amazon.com
Найкраща доступна голландська піч: AmazonBasics Емальована чавунна голландська піч
- Матеріал: Емальований чавун
- Об’єм: 6 кюветів
- Вага: 13 фунтів.
Голландська піч домашнього бренду Amazon вартістю менше 50 доларів є абсолютною знахідкою. Вона також надзвичайно добре зберігає тепло (завдяки стінкам завтовшки ¼ товщини) і зберігала куряче філе, яке готувала Рейчел, гарячим, навіть через тривалий час після приготування.
Вона також цінує її широкі і міцні ручки, завдяки яким її дуже легко піднімати двома руками. Цю голландську піч не можна мити в посудомийній машині, і її слід мити вручну, щоб захистити покриття. Ми також рекомендуємо уникати інструментів з нержавіючої сталі і замість них використовувати дерев’яні або силіконові інструменти для приготування їжі.
Купити його: Емальована чавунна голландська піч AmazonBasics, 47 доларів; Amazon.com
Також чудово: Емальована чавунна кругла голландська піч Tramontina
- Матеріал: Емальований чавун
- Об’єм: 6 ½ л
- Вага: 16 фунтів.
За аналогічною ціною Рейчел також рекомендує емальовану чавунну круглу голландську піч Tramontina. На 6 ½ кварт і 16 фунтів, вона більша і важча, ніж голландська піч AmazonBasics. Однак однією з приємних особливостей є високі стіни, які запобігають розливанню рідини через верх. Вона також досить приваблива для відображення на вашій плиті.
Купуйте: Емальована чавунна кругла голландська піч Tramontina, $55; Amazon.com
Краща легка голландська піч: голландська піч з нержавіючої сталі
- Матеріал: Нержавіюча сталь
- Об’єм: 5 ½ л
- Вага: 7 фунтів.
Голландська піч з нержавіючої сталі All-Clad важить всього сім фунтів, вона значно легше і простіше в обігу, ніж емальовані чавунні версії. Хоча нержавіюча сталь не зберігає тепло так добре, як чавун, вона проводить тепло швидко і рівномірно. Під час тестування Рейчел виявила, що ця голландська піч найкраще впоралася з прожарюванням курки, а також швидко довела рідину для тушкування до кипіння перед тим, як тушкувати.
На додаток до тушкованого м’яса, супів і соусів, голландська піч All-Clad також буде ідеальною посудиною для смаження у фритюрі. (Спробуйте смажену курку на пахті від шеф-кухаря Джона!) Її також легко чистити, оскільки її можна мити в посудомийній машині, але поверхня більш сприйнятлива до подряпин. У будь-якому випадку, якщо ви готові заплатити вищу ціну, бренд All-Clad є кращим, коли справа доходить до якості та продуктивності.
Купуйте його: Голландська піч з нержавіючої сталі All-Clad, $ 385; Amazon.com
Краща голландська піч невеликої ємності: голландська піч Crock-Pot Artisan Round чавунна голландська піч
- Матеріал: Емальований чавун
- Об’єм: 3 кювети
- Вага: 9,1 фунтів.
Голландська піч об’ємом 3 літри, безумовно, замала для сімейного рагу, але вона підходить для приготування гарнірів, хліба, навіть невеликих партій зернових, таких як вівсянка, і супів. Голландська піч Crock-Pot також поставляється в привабливих кольорах, таких як фісташковий, який було б чудово залишити на шафі або виставити на полицях.
Багато інших голландських печей в цьому списку мають ємність 4 кварти або менше, так що якщо у вас вже є улюблена, сміливо дотримуйтеся їх в зменшеному варіанті. Але якщо ви хочете почати з малого зі своєю першою голландською піччю, або ви зменшуєте свій посуд і не хочете витрачати стільки, скільки ви витратили б на Staub або Le Creuset, ця версія Crock-Pot з найвищим рейтингом добре підходить. Товсті боки імітують більш дорогі бренди, а високі боки захистять вашу кухню від бризок. Все, що може зробити більша і дорожча голландська піч, може зробити і ця, тільки в менших кількостях.
Купуйте його: Голландська піч Crock-Pot Artisan з емальованим чавуном, 57 доларів (спочатку 70 доларів); Amazon.com
Краща антипригарна голландська піч: Calphalon Classic Nonstick Dutch Oven
- Матеріал: Алюміній
- Об’єм: 7 літрів
- Вага: 6 фунтів.
Емальовані чавунні голландські печі, природно, є антипригарними (можливо, вам доведеться трохи почистити їх, щоб очистити, час від часу), але якщо ви віддаєте перевагу чомусь більш легкому і бездоганно антипригарному, вам сподобається ця голландська піч Calphalon. Класичний корпус з твердого анодованого алюмінію швидко нагрівається, і вам не доведеться турбуватися про прилиплі шматочки яловичого бургіньйону або засохлі залишки супу. Вони просто зісковзнуть в раковину, і каструля буде як новенька. З таким розміром і вагою (всього шість фунтів), це також може бути чудовим подарунком для бабусі чи дідуся або сімейного кухаря, який готує великі партії всього, але не може легко переміщати важкі чавунні варіанти.
Купити його: Calphalon Classic Nonstick Dutch Oven, $55 (спочатку $65); Amazon.com
Краща голландська піч для кемпінгу: GSI Відкрита алюмінієва голландська піч на відкритому повітрі
- Матеріал: Алюміній
- Об’єм: 5 літрів
- Вага: 6 фунтів.
Рейчел дуже сподобалася чавунна подвійна голландська піч Lodge для кемпінгу, тому що чавунна каструля без покриття поставляється з кришкою, яка подвоюється як сковорода, що ідеально підходить, коли у вас є тільки обмежені матеріали з собою в кемпінгу. Крім того, каструля Lodge може приймати тепло прямого полум’я від багаття. Але якщо ідея тягати з собою 14-фунтовий посуд вас не приваблює, замість цього візьміть цю алюмінієву голландську піч для кемпінгу.
При вазі всього шість фунтів, лита алюмінієва каструля зробить все, що зробить більш важка чавунна каструля, але вам не доведеться турбуватися про іржу і приправу, коли ви знаходитесь в лісі. Виробник товарів на відкритому повітрі, що стоїть за цією кемпінговою голландською піччю, також робить невелику 3-літрову версію, якщо ви в одиночному кемпінгу або вам просто не потрібен такий великий горщик. Завдяки дроту для підвішування і кришці з вушком для утримання вугілля, ця голландська піч краще призначена для приготування їжі біля багаття, ніж деякі інші в цьому списку.
Купуйте його: Алюмінієва голландська піч GSI Outdoor, 90 доларів; Amazon.com
Найкраща форма голландської печі
Голландські печі можуть бути круглої або овальної форми. Овальна голландська піч відмінно підходить для приготування великих шматків м’яса, таких як ціла курка і яловича вирізка. Однак через свою форму вона може не поміститися на котушковій плиті або індукційній конфорці. Кругла голландська піч найкраще підходить для приготування рагу, каррі і соусів, і в кінцевому підсумку вона більш універсальна, тому що поміститься на будь-якій плиті.
Кращий розмір голландської печі
Голландські печі бувають різних розмірів від однієї кварти до 13 ½ кварт. Так як же ви знаєте, який розмір найкращий? Хоча це в кінцевому рахунку залежить від вашого рецепту, хорошим емпіричним правилом для розміру голландської печі є одна чверть на людину . Ми пропонуємо придбати трохи більший розмір, ніж ви думаєте, що вам знадобиться, на випадок, якщо ви хочете подвоїти рецепт залишків. Ось хороший орієнтир:
- Менше 6 кварт: від 2 до 4 осіб
- від 6 до 8 кварт: від 4 до 6 осіб
- Понад 8 кварт: від 6 до 12 осіб
Рейчел рекомендує купувати голландську піч об’ємом від 5 ½ до 7 літрів. “Будь-що в цьому діапазоні може комфортно обробляти більшість рецептів тушкованого м’яса, тушкованого м’яса та багато іншого”, – каже вона.
Перегляньте нашу повну колекцію рецептів голландської печі, щоб отримати більше смачних та простих ідей.
Більше путівників по магазинах:
- Наша тестова кухня знайшла найкращий посуд з антипригарним покриттям
- Найкращі хлібопічки для легких хлібів, на думку тисяч домашніх пекарів
- 7 найкращих пічок для неймовірної домашньої піци
Source: allrecipes.com