12 найкращих сковорідок для кожної господині за версією тисяч відгуків

Ці надміцні сковорідки створені для того, щоб служити довго і допоможуть вам приготувати птицю, м’ясо та овочі до ідеального рівня хрусткої скоринки.

Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка пише про все – від кулінарних технологій до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та матеріалів про стиль життя.

Емілі Бельфіоре є автором посібників з купівлі для брендів Meredith, включаючи InStyle, People, Food & Wine та інші. Завжди в пошуках найкращих продуктів, підтверджених рецензентами, вона висвітлює теми, що охоплюють вертикалі моди, краси, здоров’я та благополуччя. У вільний час вона тестує продукти для статей, переглядає навчальні посібники з краси або дивиться останні захоплюючі шоу.

Оновлено 6 серпня 2022 року

Сковорідки для смаження – одне з найбільш універсальних доповнень до вашої колекції посуду. Вони ідеально підходять для приготування м’яса, такого як індичка, свинина, качка тощо, а також для запікання великих партій овочів. Високі стінки дозволяють збирати краплі, які можна використовувати для смачної підливи, а більшість сковорідок можна використовувати на плиті для смаження на додаток до запікання в духовці. Існує не так багато речей, які цей посуд не може зробити.

Оскільки кожна кухня потребує якісної сковороди, ми дослідили ринок, щоб знайти найкращі з них. Ми шукали варіанти, які легко чистяться та забезпечують рівномірний розподіл тепла, щоб отримати ідеальну страву. Найголовніше, ми шукали сковорідки, які є достатньо міцними, щоб утримувати і маневрувати великими, важкими шматками м’яса.

На основі нашого дослідження, це 12 найкращих сковорідок, які ви можете купити сьогодні.

Найкращі сковорідки з першого погляду

• Краща в цілому: Сучасна антипригарна сковорода Calphalon
• Краща ціна: Сталева антипригарна сковорода Farberware з плоскою решіткою
• Краща сковорода високого класу: Суцільнолита сковорода з нержавіючої сталі
• Найкраща з антипригарним покриттям: Сковорода з антипригарним покриттям Circulon
• Краща сковорода з нержавіючої сталі: Класична нержавіюча жаровня з решіткою Cuisinart Chef’s Classic з нержавіючої сталі
• Найкраща вуглецева сталь: Сковорода Made In Roasting Pan
• Найкраще з кришкою: Містер Рудольф Смаження з кришкою та решіткою
• Найкраще для гриля: All-Clad Outdoor Roaster
• Кращий від духовки до столу: Емальована чавунна жаровня Le Creuset
• Кращий овал: овальна жаровня з гранітного посуду з кришкою
• Кращий екстра-великий: Ростер з потрійним покриттям з нержавіючої сталі Anolon
• Найкраща маленька: Chicago Metallic Petite Roast Pan

Що потрібно враховувати при покупці сковороди для смаження

На ринку існує безліч сковорідок для смаження. Швидкий пошук сковорідок для смаження в Google підтвердить це. І це, безумовно, залишить у вас багато питань. Чи варто вибирати з нержавіючої сталі або з антипригарним покриттям? Або щось зовсім інше? Що краще – прямокутні сковорідки чи овальні? Нижче ми розглянемо важливі деталі, на які слід звернути увагу, щоб гарантувати, що ви вибрали найкращу сковороду для вашого стилю приготування їжі та потреб.

Розмір

Якщо ви купуєте сковороду для смаження спеціально для Дня Подяки, ви, очевидно, захочете купити таку, яка досить велика, щоб вмістити повнорозмірну індичку. Але ви не хочете, щоб вона була настільки великою, що не поміститься у вашій духовці. Обов’язково перевірте розміри вашої духовки, перш ніж натиснути кнопку “додати в кошик”.

Якщо ви шукаєте сковороду для смаження невеликих страв, таких як курка або дикі кури, є мініатюрні моделі, які заощадять ваші гроші і місце в шафі. Але більший розмір буде вашим найбільш універсальним варіантом, якщо він може поміститися у вашій духовці.

Матеріал

У цьому огляді ви знайдете сковорідки для смаження, виготовлені з різних матеріалів: нержавіючої сталі, антипригарного покриття, емальованого чавуну і вуглецевої сталі. Кожен з них має свої переваги.

Нержавіюча сталь є відмінним провідником тепла, довговічна і може використовуватися як в духовці, так і на плиті. Виходячи з величезного обсягу моделей з нержавіючої сталі на ринку, зрозуміло, що це фаворит серед споживачів.

Антипригарне покриття, однак, може бути кращим для тих, хто шукає найпростіший спосіб очищення. Деякі сковороди, представлені в цьому огляді, дають вам найкраще з обох світів: сковорода з нержавіючої сталі з антипригарною решіткою для смаження.

Сковорідки з вуглецевої сталі менш поширені, але це відмінний вибір матеріалу для сковорідки, оскільки вона добре зберігає тепло, може використовуватися як на плиті, так і в духовці, і, як правило, більш доступна за ціною, ніж її аналоги з нержавіючої сталі.

Якщо ви хочете подати індичку прямо з духовки до столу, емальований чавун – це очевидний вибір. Вона має функціональність сковороди для смаження (завдяки чавуну), але з елегантністю вашого найкращого столового посуду, завдяки емальованому покриттю. Ви також можете знайти на ринку керамічні та скляні сковорідки для смаження, але ми вирішили не включати їх в цей огляд, оскільки вони не є вогнетривкими, а отже, не можуть використовуватися на плиті.

Форма

Більшість сковорідок на ринку (і в цьому огляді) мають прямокутну форму. Причиною цього є те, що вони дають вам більше площі для приготування, ніж, скажімо, овальні сковорідки. Якщо ви готуєте невеликих птахів, таких як курка, прямокутні сковорідки дозволять вам помістити більше однієї (в залежності від розміру). Але в кінцевому підсумку все зводиться до особистих переваг. Овальні сковорідки все ще популярні завдяки своїй елегантній, привабливій формі.

Плоскі решітки проти V-подібних решіток

При покупці сковорідок для смаження, перше, на що слід звернути увагу, це те, що деякі з них поставляються з решітками, а деякі ні. Хоча решітки не є необхідними для смаження (ви завжди можете викласти овочі вздовж дна сковороди, щоб індичка могла на них відпочити), вони, безумовно, полегшують збереження нижньої частини індички хрусткою і рівномірно приготованою, на відміну від того, щоб дозволити їй сидіти в кулінарній рідині (ніхто не хоче мокрого дна).

Стійки для смаження бувають двох різних стилів: плоскі та V-подібні. Прихильники V-подібної решітки стверджують, що вона більш стійка, в той час як прихильники плоских решіток стверджують, що вони універсальні, оскільки мають більшу площу поверхні для більших смажених страв, які включають овочі та ароматичні речовини.

Тепер, коли ви знаєте, на що слід звернути увагу, продовжуйте прокручувати, щоб придбати найкращі сковороди для смаження, кожна з яких має сотні захоплених відгуків.

Краща в цілому: Сучасна антипригарна сковорода Calphalon

Купити зараз

Ця витончена сковорода для смаження від Calphalon стала кращою на виставці, і їй є чим похвалитися – починаючи з її алюмінієвого сердечника, який ідеально підходить для теплопровідності, але не так сильно для довговічності. Саме тому алюмінієвий сердечник затиснутий між шарами антипригарного матеріалу, що робить її сковородою, яка може впоратися з будь-яким кулінарним завданням. V-подібна решітка також має антипригарне покриття, що допомагає легко знімати з неї їжу без шкоди для міцності та збереження тепла. Крім того, його ручки з нержавіючої сталі залишаються прохолодними, що робить виймання форми з духовки безпечним і легким.

“Через [мій] напружений робочий графік я рідко готую, за винятком великих свят або великих групових зустрічей”, – написав один з рецензентів. “Це була моя перша спроба приготувати реберця. Вся страва вийшла чудово. Тепер мої друзі дивляться на те, щоб або позичити його у мене, або замовити собі”.

Найкраща ціна: Сталева антипригарна сталевий жаровня Farberware з плоскою решіткою

Купити зараз

Farberware – це надійне ім’я в доступному посуді, і його сковорода вартістю 25 доларів має понад 3,500 ідеальних оцінок. Антипригарна поверхня полегшує очищення, а при розмірах 11 дюймів на 15 дюймів ця сковорода для смаження легко поміститься у вашій духовці для розміщення індиків середнього розміру. Він також має знімну хромовану решітку для смаження.

Ось що сказав один п’ятизірковий рецензент: “Я порівняв кілька сковорідок на Amazon, перш ніж зупинити свій вибір на цій, і я радий, що зробив це. Я використовував її вчора для приготування великого окосту, і у мене не виникло жодних проблем. Я хвилювався, тому що шинка була такою важкою, але сковорода дуже міцна. Вона також легко чиститься. І за таку ціну ви просто не можете помилитися”.

Найкраща сковорода високого класу: Сковорідки для смаження з повним покриттям з нержавіючої сталі

Купити зараз

All-Clad є синонімом розкішного посуду, тому не дивно, що ця сковорода гідна навіть найкращого бенкету. Вона має тришарову конструкцію, в якій алюмінієвий сердечник затиснутий між внутрішньою та зовнішньою поверхнями з нержавіючої сталі. Низькі, розкльошені боки цієї жаровні сприяють більш рівномірному підрум’янюванню, а ручки з нержавіючої сталі залишаються прохолодними для безпечного поводження з нею. Ця жаровня має плоску стійку з нержавіючої сталі і може обробляти до 20-25 фунтів індички, залежно від того, чи купуєте ви великий або надвеликий розмір.

Візьміть це від цього рецензента, який придбав надвеликий розмір: “Це був розмір, який мені був потрібен, і моя індичка ідеально помістилася (23 фунти). Зробити підливу на дні сковороди вийшло чудово завдяки її розкльошеним бокам, і її було легко транспортувати з духовки на стіл за допомогою приємних, міцних ручок”.

Краща сковорода з антипригарним покриттям: Сковорода з антипригарним покриттям Circulon

Купити зараз

Якщо ви віддаєте перевагу легкості та зручності антипригарного покриття, скористайтеся цією улюбленою сковородою для смаження, яка має вражаючий рейтинг 4,8 зірки на Amazon. І сковорода, і решітка виготовлені з антипригарним покриттям, що не містить PFOA, з високими тепловими характеристиками. І на відміну від багатьох інших сковорідок, які включають або плоску, або V-подібну решітку, версія Circulon має U-подібну решітку, яка забезпечує більшу площу поверхні, ніж традиційна V-подібна решітка, не жертвуючи при цьому безпекою. Ця жаровня може вмістити до 24 фунтів птиці.

Якщо у вас були якісь сумніви щодо антипригарних властивостей цієї сковороди-бестселера, послухайте цього рецензента: “Я приготував 20-фунтову індичку і на дно майже помістилося 5 фунтів нарізаних морквяних паличок і кілька стебел селери. Потім я використовував його для шинки, і соки пригоріли до сковороди. Я думала, що відмивати його буде кошмаром, але він відмився просто м’якою губкою”.

Купити: $40 (спочатку $60); Amazon

Краща нержавіюча сталь: Класична нержавіюча жаровня з решіткою від шеф-кухаря Cuisinart Chef’s Classic

Купити зараз

Ця класична жаровня з нержавіючої сталі від Cuisinart має наступне – вона підтримує 4,8-зірковий рейтинг на Amazon з більш ніж 760 сяючими відгуками. При довжині 16 дюймів ця сковорода є ідеальним розміром для приготування великої святкової печені, яка все одно поміститься в будь-яку стандартну духовку. Вона також має міцну тришарову конструкцію для рівномірного нагрівання та довговічності. А клепані ручки забезпечують надійне та безпечне тримання – навіть якщо ви використовуєте бабусині великі кухонні рукавиці.

Якщо ви шукаєте сковороду для смаження, яка прослужить вам багато років (як під час свят, так і в напружені будні), вам не варто шукати більше: “Це п’ятирічний відгук про цей продукт”, – почав один з рецензентів. “Я все ще використовую його щотижня, і він тримається напрочуд добре. Він легко очищається і без проблем витримує найгарячіший цикл дезінфекції в посудомийній машині”.

Купити його: 59 доларів (спочатку 65 доларів); Amazon

Найкраща вуглецева сталь: Зроблено на сковороді

Купити зараз

Made In – це бренд посуду безпосередньо для споживачів, який виключає посередників, таких як роздрібні торговці та дистриб’ютори. Це дає їм свободу інвестувати більше коштів у пошук матеріалів та створення інноваційного дизайну для шеф-кухарів та домашніх кулінарів. Лінійка продуктів з вуглецевої сталі користується популярністю завдяки своїм гібридним якостям. Тут вуглецева сталь пропонує найкраще з обох світів матеріалів для посуду. Вона природно антипригарна, але має термостійкість і довговічність, подібні до нержавіючої сталі. Однак перед використанням її потрібно приправити, і її не можна мити в посудомийній машині. Для додаткової зручності сковороду Made In Roasting Pan можна придбати з решіткою для смаження або без неї.

“Я закоханий у свою сковорідку з вуглецевої сталі і тепер хочу кожну сковорідку з вуглецевої сталі Made In”, – говорить один з п’ятизіркових рецензентів. “Її теплопровідність дивовижна, а догляд за нею такий простий!”

Найкраще з кришкою: Пан Рудольф Смаження з кришкою та решіткою

Купити зараз

Нехай вас не вводить в оману спрощений зовнішній вигляд цієї сковороди для смаження. У моделі Mr Rudolf Roasting with Lid and Rack кришка фактично подвоюється і слугує другою сковородою. Конічні краї дозволяють наливати їжу без крапель, а тришарова конструкція з нержавіючої сталі забезпечує відмінне збереження тепла і довговічність, при цьому усуваючи гарячі точки, рівномірно розподіляючи тепло. Крім того, його можна мити в посудомийній машині для легкого очищення.

“Чому вони не додумалися до цього 30 років тому?”, – сказав один з рецензентів про сковорідку, яка отримала 4,7 зірки. “Кришка як сковорода – це чудово, а не просто трюк. Я без проблем поміщаю в неї 16-фунтову індичку”. Вони зазначили, що сковорода “повністю нержавіюча” і додали: “Вам сподобається, і ви зможете чистити її так часто, як захочете”.

Купити його: 90 доларів (спочатку 100 доларів); Amazon

Найкраще для гриля: All-Clad Outdoor Roaster

Купити зараз

Якщо гриль на відкритому повітрі – це більше ваш стиль, це сковорода для вас. Нержавіюча сталь важкого калібру покрита легко чиститься, антипригарним покриттям без PFOA і перфорована, щоб димчастий аромат проникав у вашу смажену їжу. Закруглені краї зовнішньої сковороди для смаження на відкритому повітрі закріплюють вашу їжу на місці, запобігаючи загубленню будь-яких задушливих продуктів у грилі. Заклепані великі ручки дозволяють легко піднімати сковороду на гриль і з гриля, навіть у кухонних рукавицях. Це одна сковорода, яку ви будете добре використовувати далеко за межами Дня подяки.

“Ця велика сковорода виготовлена з надміцної нержавіючої сталі чудової якості, яка, здається, прослужить вам вічно”, – захоплено відгукнувся один з рецензентів. “Вона поставляється з решіткою для смаження, яка дуже допомагає, я можу легко перекладати м’ясо, щоб зібрати патьоки. Дві великі ручки зручні, і її легко мити після використання”.

Найкраща від духовки до столу: Емальована чавунна жаровня Le Creuset

Купити зараз

Особливі випадки вимагають особливого посуду, але перекладання печені зі сковорідки на тарілку завжди є складним завданням. Позбудьтеся необхідності використовувати більше одного посуду і замість цього оберіть цю емальовану чавунну жаровню від Le Creuset, яка досить гарна, щоб переносити страви прямо з духовки/плити на стіл. Насправді, його гарний зовнішній вигляд також відповідає за його вдосконалене збереження тепла та стійкість до плям. Окрім естетично привабливого дизайну, ця елегантна сковорода має глибокі бортики для приготування різноманітних страв, забезпечує рівномірний розподіл тепла та має великі ручки-петлі для легкого піднімання.

Хоча ця сковорода поставляється з цінником Le Creuset, оглядачі кажуть, що вона цілком варта того, щоб ви могли користуватися нею протягом усього життя. “Я використовую цю жаровню для індички, курки, яловичини, каре ягняти або свинини, або просто для запікання овочів в духовці”, – сказав один з покупців. “Це моя улюблена на сьогоднішній день. У мене також є нержавіюча жаровня All-Clad, і я віддаю перевагу Le Creuset. Як додатковий бонус, вона легша, ніж можна було б очікувати для емальованого чавуну, і її дуже легко чистити”.

Найкращий овал: овальна жаровня, покрита гранітним посудом

Купити зараз

Ця сковорода овальної форми чудово підходить для індиків або печені невеликого та середнього розміру. Завдяки конструкції з вуглецевої сталі та природній антипригарній порцеляновій поверхні, вона чудово зберігає тепло і легко чиститься. Кришка допомагає сприяти самозапіканню, утримуючи соки. Ця маленька, але потужна сковорідка розміром 15 дюймів у довжину, 11 дюймів у ширину та 4,25 дюймів у висоту створена для тривалого використання.

“Коли я була маленькою дівчинкою, моя мама використовувала цю ж модель, щоб готувати обіди для сім’ї з десяти дітей”, – почав свій відгук один з клієнтів Amazon. “Найкращі індички, шинки та печеня були з’їдені з однієї з цих сковорідок. Я все ще готую 24-27-фунтову індичку щороку, навіть для нас двох! Відмінна сковорода. Чудові спогади. Не використовував би нічого іншого. Прибирання – це вітерець, якщо ви замочите її під час вечері”.

Купити його: $ 15 (спочатку $ 38); Walmart або Amazon

Кращий екстра-великий: Anolon потрійний одягнений з нержавіючої сталі Roaster

Купити зараз

Потрібна сковорода, придатна для застілля? Ця важка сковорода від Anolon має довжину 20 дюймів і важить 10,5 фунтів. Вона має тришарову конструкцію з полірованої нержавіючої сталі з алюмінієвим сердечником для рівномірного розподілу тепла та вражаючого утримання. Незважаючи на негабаритний і глибокий дизайн, видалення їжі не є проблемою завдяки антипригарній решітці для смаження. Ручки з нержавіючої сталі з подвійними заклепками, що отримали 4,7 зірки, додають міцності.

Ось що про неї говорить один з рецензентів: “Мені потрібно було щось велике. Але мені також було потрібно щось, що рівномірно нагрівається на плиті, щоб підрум’янити м’ясо, підготувати овочі та соуси, а потім можна було б перенести в духовку на довгі години повільного приготування. Мені також потрібно було швидко, і я хотіла щось, що легко чиститься. Ми знали, що будемо робити безлад. Ця каструля стала відповіддю на наші молитви; міцно зроблена, великого розміру і достатньо глибока, щоб вмістити багато рідини, рівномірно і добре нагрівається на нашій газовій плиті на двох конфорках, і відмивається як уві сні – навіть з соусом з високим вмістом цукру, що готується на повільному вогні”.

Купити: 120 доларів (спочатку 160 доларів); Amazon

Краща маленька сковорода: Чиказька металева маленька сковорода для смаження

Купити зараз

Ця мініатюрна сковорода розміром всього 10 дюймів на 7 дюймів досить мала, щоб поміститися в стільницю або тостер. Вона має антипригарне покриття для легкого зняття і безпечна у використанні при температурі до 450 градусів за Фаренгейтом. Виготовлена з надміцної вуглецевої сталі, вона має якісну провідність, рівномірний розподіл тепла та підвищену міцність.

Це ідеальний розмір для приготування їжі для однієї-двох осіб. Візьміть це від цього рецензента, який каже: “Добре зроблена, дещо важча, ніж деякі інші сковорідки з дешевших матеріалів. Легко чиститься. Стійка дуже міцна. Я приготував дві курячі грудки, загорнуті в бекон, на решітці в моєму маленькому конвекційному тостері. Це було ідеально “.

Source: allrecipes.com