fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

15 святкових рецептів для мексиканської різдвяної вечері

15 святкових рецептів для мексиканської різдвяної вечері

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від техніки приготування їжі до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Опубліковано 7 жовтня 2020 року
Трендові відео

Мексиканська їжа походить від різноманітного поєднання культур. Вона зазнала сильного впливу європейської кухні, особливо іспанської, але все ще зберігає своє коріння в мезоамериканській кухні. Тому нікого не дивує, що їжа знаходиться в центрі святкового сезону в Мексиці. Хоча те, що вважається “традицією”, залежить від регіону, культури і сім’ї, ці 15 мексиканських різдвяних страв часто зустрічаються на обідніх столах по всій Мексиці і за її межами.

У Мексиці святкування розпочинаються 16 грудня, з початком свята Лас Посадас, яке присвячене подорожі Марії і Йосипа з Назарету до Вифлеєму. Буена Ноче, або Святвечір, є останнім днем Лас Посадас і для багатьох мексиканських родин часто є більшим святом, ніж Різдво. Традиційна сімейна вечеря влаштовується пізно ввечері напередодні Різдва, а залишки їжі зберігаються до Різдва.

Гостра свиняча вирізка

Хоча індичка є рідною для Мексики, свинина, як правило, є м’ясом вибору для багатьох мексиканців. Страву часто подають гострою, використовуючи порошок чилі або соус з перцю чилі. “Аромат спецій був фантастичним – набагато краще, ніж попередньо приправлені свинячі вирізки, які так популярні в продуктових магазинах сьогодні”, – говорить рецензент KIMALLI1.

Такос по-тагерійськи – Carne Asada

Залежно від сімейних традицій, на Різдво можуть подавати індичку або навіть карне асада. “Це чудовий рецепт автентичних мексиканських такос карне асада (яловичих такос) в стилі тахерії. Вони подаються на м’яких кукурудзяних коржиках, на відміну від американської версії такос”, – розповідає автор рецепту Станічек.

Свиняча вирізка зі скоринкою по-чипотльськи

“Безумовно, не для людей зі слабкими нервами. Або губ, якщо вже на те пішло. Тим не менш, нам сподобалось. Неймовірно незабутня страва, яку ми обов’язково повторимо”, – пише рецензент “Table for Two”.

Тамале де Пуерко (Тамале з червоної свинини)

Жодне мексиканське свято не обходиться без тамале! Хоча ними можна насолоджуватися цілий рік, вони досить трудомісткі та тривалі у часі, що робить їх особливим святковим частуванням. Існує широкий вибір начинок на вибір, будь то свинина, яловичина, сир або курка. Автор рецепту мега каже: “Цей автентичний рецепт тамале з червоної свинини походить з Халіско, Мексика. Тамале наповнені свинячою лопаткою та гострим томатним соусом”.

Справжні домашні тамале

“Тамале – це різдвяна традиція тут, і це справжнісінькі тамале. Цього року я отримав схвальні відгуки від наших друзів, яким ми пригостили дюжину тамале. Довелося трохи попрацювати, але зробити їх було просто, і вони варті того, щоб витратити на них час”, – говорить рецензент ~TxCin~ILove2Ck.

Тамале з сиром (Tamales de Rajas con Queso)

“Цей автентичний мексиканський рецепт домашніх тамале прямо з Мексики. Тамале фаршируються гострим соусом з томатного перцю з чилі Поблано та сиром – дуже смачно! У Мексиці використовують сир Чіуауа або Оахака, але у нас ці сири важко знайти, тому можна замінити на Монтерей Джек”, – розповідає автор рецепту cocinaidentidad.

Бакалао а-ля Віскайна (тушкована тріска по-баскськи)

Хоча це пуерториканська варіація, бакалао – це іспанська страва, яка стала популярною в багатьох іспаномовних країнах, включаючи Мексику. Автор рецепту Міллі Саузо-Мартінес каже: “Ця тушкована риба в іспанському стилі з баскського регіону Іспанії є традиційною селянською стравою, популярною в усіх іспаномовних країнах (де кожна з них надала їй свій особливий відтінок). Наприклад, у Мексиці її зазвичай готують на Різдво, Новий рік та Великий піст”.

Позоле в мультиварці

Автор рецепту Ізабель описує його так: “Легке, автентичне мексиканське позоле. Ви будете раді, що знайшли час. Ви можете зробити заздалегідь і заморозити свинину, щоб зберігати її до тих пір, поки не будете готові приготувати вечерю. Подавати з нарізаною білою цибулею, кінзою, шаткованою капустою, часточками лайма і кукурудзяними коржиками або тостадами”.

Суп посоле

Хоча традиційно посоле готується зі свинячої голови, в цьому варіанті від автора рецепта Брайана Б. замість неї використовується свиняча корейка.

Рецепт біррії

Це мексиканське рагу з яловичини є традицією для багатьох сімей напередодні Різдва. “Це настільки автентичне блюдо, наскільки це можливо – соноран біррія, ми готуємо його постійно, особливо для сімейних зустрічей”, – говорить рецензент jhoana.

Бунюелос

Бунуелос – це іспанська страва, яка стала популярною святковою їжею в Мексиці. Це великі кружальця зі смаженого тіста, вкриті цукром з корицею. “Я пам’ятаю білі скатертини, всюди застелені бунуелосами, які сушилися, а потім були готові до смаження. Аромат кориці та цукру в повітрі. У моєї мами вони були найкращі, і цей рецепт – саме такий. Вона завжди готувала їх з нуля, і я рада, що тепер маю цей рецепт”, – говорить рецензент rarivera.

Марранітос (мексиканське печиво у формі свиней)

Це печиво у формі свиней часто зустрічається в мексиканських пекарнях, і виготовляється з солодкого хліба і приправляється патокою. Автор рецепту nmcowgirl каже: “Марранітос (або кочінос, або пуеркітос, як їх називають у деяких мексикансько-американських громадах) часто називають “пряниковими свинками”, хоча насправді в них немає імбиру – і кориці також немає. Насправді, традиційні марранітос отримують свій смачний пряно-коричневий колір завдяки патоці. Цей рецепт є варіацією регіону Транс-Пекос, в ньому використовується нетрадиційне додавання кориці”.

Роска де Рейес

Цей червоно-зелений солодкий хліб традиційно подається на День королів у Мексиці (6 січня), але починає з’являтися в мексиканських пекарнях вже на Різдво. Rosca de Reyes безпосередньо перекладається як “Королівський вінок”. Автор рецепта repostera каже: “Цей традиційний святковий мексиканський хліб трохи трудомісткий, але абсолютно вартий зусиль”.

Чампуррадо

Два класичних мексиканських напої зігріють вас зсередини протягом зимових місяців: чампуррадо та понче. Чампуррадо – це шоколадна версія атоле, гарячого густого напою з кукурудзяного тіста та молока, що походить з часів ацтеків. Рецензент l.a.lady каже: “Це було фантастично, приємно і густо, як я пам’ятаю. Ви можете замінити палички кориці на мелені, а коричневий цукор на пілонсільо або панелі. Чудово!”

Мексиканський різдвяний пунш (Понче Навідено)

Понче – це мексиканський фруктовий пунш, який подається гарячим і наповнений фруктами, включаючи апельсини, яблука, груші і техокоти – яскраво-жовті фрукти, що походять з Мексики. Обидва особливо популярні під час святкового сезону.

  • Знайдіть всю нашу колекцію різдвяних рецептів тут.
  • Більше традиційних мексиканських страв, а також рецепти в мексиканському стилі

Source: allrecipes.com

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *