fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

18 простих приправ, які можна зробити своїми руками, щоб розпочати сезон гриля

18 простих приправ, які можна зробити своїми руками, щоб розпочати сезон гриля

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 23 травня 2022 року

Ваші літні виїзди на природу, пікніки та барбекю заслуговують на смачні приправи, зроблені своїми руками. Ці зухвалі соуси недорогі, прості у приготуванні і просто смачні на всьому, що можна кинути на гриль.

Винна гірчиця Хела

Приготування цієї домашньої гірчиці займає всього 10 хвилин! У пароварці просто збийте цукор, суху гірчицю, дистильований оцет, біле вино та яйця. “Простий рецепт надзвичайної домашньої гірчиці з білого вина”, – каже jeaniehal.

Домашній майонез

“Якщо у вас є блендер, ви можете зробити свій власний майонез!” – каже шеф-кухар Джон. “Це набагато дешевше і набагато смачніше. Ви також можете вирішити, яку олію ви хочете: приємну фруктову оливкову олію, легку рослинну олію або свою власну секретну суміш”.

Відзначений нагородами соус для барбекю від Кеті

Ось густий і гострий соус для барбекю. Коричневий цукор і патока надають відтінок солодощі, а кайенский перець і часниковий порошок додають гостроти. Збийте все в блендері, а потім тушкуйте на плиті, щоб поєднати смаки. “Це густий і гострий рецепт курячого барбекю, який виграв кілька кулінарних конкурсів. Дехто може захотіти розрізати перець навпіл”, – каже Кеті, автор рецепту.

Діжонська гірчиця від шеф-кухаря Джона

Діжонська гірчиця “зроби сам” – це лише біле вино, білий винний оцет, цибуля, часник та кілька простих приправ. “Відрегулюйте це на свій смак. Цей стиль діжонської гірчиці не містить підсолоджувача, але трохи цукру або меду є звичайним доповненням. Ви також можете відрегулювати кислотність, якщо любите гостріше”, – каже шеф-кухар Джон.

Соус чимічуррі

Знаменитий аргентинський соус чимічуррі, за словами шеф-кухаря Джона, “трав’яний, часниковий, гострий, пряний і дуже зелений”. І він абсолютно необхідний для літнього гриля. Чудово смакує до стейків на грилі, птиці, морепродуктів та овочів, а також до хліба на грилі.

Приправа з чорної цибулі

Ця цибульна приправа виходить димчасто-солодкою і є ідеальною приправою до хот-догів, гамбургерів, лосося на грилі. практично до всього, що можна кинути на гриль.

Соус для барбекю “Димлячий Джек

“Злегка димчастий і гострий соус з пікантною ноткою в кінці”, – говорить BIG CHAD. “Чудово поєднується з яловичиною, свининою та куркою. Спробуйте його на бутерброді зі свининою та солодким капустяним салатом”.

Домашній кетчуп

Це кетчуп з яскравим томатним смаком і без кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. Консервовані подрібнені помідори підсолоджуються цукром, заправляються оцтом та приправами, а потім розварюються в мультиварці до стану смачної пасти. “Цей кетчуп за смаком, консистенцією та кольором наближається до іменитих брендів. Використовуючи повільну плиту, ми забираємо більшу частину праці з цього процесу”, – говорить шеф-кухар Джон.

Швидкий і легкий кетчуп

Немає часу на метод шеф-кухаря Джона в повільній плиті? Спробуйте цю швидшу версію. “Цей рецепт без варіння зберігає смак і поживність томатної пасти, але додає тонку суміш доповнюючих смаків”, – говорить Р. Холланд. “Його також можна використовувати як основу для інших соусів”.

Соус для барбекю “Кароліна

Цей унікальний соус для барбекю є гострим, перцевим, оцтовим та гірчичним, у традиціях соусів для барбекю, популярних у Південній Кароліні. “Цей соус містить свіже яблуко, але в іншому це досить простий, абсолютно зрозумілий рецепт з гострим смаком і теплом”, – каже шеф-кухар Джон. “Він фантастично смакує з витягнутою свининою та свинячими відбивними, вимоченими в патоці”.

Домашній часниково-базиліковий майонез

Ключ до цього домашнього майонезу, приправленого свіжим базиліком і часником, полягає в тому, щоб збити його занурювальним або паличковим блендером. Це займе всього кілька секунд, щоб зробити густий, насичений, чудовий майонез. “Якщо ви ніколи не куштували смачний домашній майонез, ви ніколи не куштували майонез”, – каже шеф-кухар Джон.

Легкий соус барбекю

“Швидкий і легкий соус барбекю”, – каже SHONAB52. Ви просто обсмажуєте цибулю, часник, червоний перець чилі, коричневий цукор і насіння фенхелю, а потім додаєте кетчуп і соєвий соус і тушкуєте. “Чудовий соус для занурення або для глазурування реберець чи курки. Мені подобається змішувати його в однорідну масу для глазурування”.

Соус цацикі I

Просто змішайте звичайний йогурт, оливкову олію, лимонний сік, сіль, перець, кріп і часник. “Фантастичні цацикі! Так само гарні, як і в будь-якому грецькому ресторані, де я бувала”, – каже Техас Джен. “Я додаю подрібнений огірок, відціджений від води і злитий йогурт”.

Соус для курячого барбекю

Змішайте яйця, олію, оцет, сіль, приправи для птиці та чорний мелений перець, щоб створити цей чудовий маринад і соус для запікання курки-гриль. “Місцеві пожежники використовують цей рецепт на своїх курячих обідах”, – каже Дороті, автор рецепту. “Сподіваюсь, вам сподобається так само, як і нам! Це дійсно дуже смачно”.

Домашній гострий соус чилі “Шрірача

Шрірача – це просте поєднання оцту, гострого червоного перцю чилі, часнику, солі і трохи світло-коричневого цукру. Ключовим моментом, однак, є те, щоб дати пюре з оцту та перцю трохи побродити, перш ніж обробляти його блендером і зменшити кількість соусу. “Приготувати власний гострий соус в домашніх умовах не тільки можливо, але це дуже весело і майже не вимагає ніяких зусиль”, – говорить шеф-кухар Джон.

Соус Big Al’s K.C. Bar-B-Q Sauce

“Це соус у стилі Канзас-Сіті, який я готую у своєму ресторані. Він солодкий і димчастий, з легким присмаком”, – каже Алан Артур. Для його приготування потрібно просто кип’ятити кетчуп, томатний соус, коричневий цукор, спеції, винний оцет, патоку, рідкий дим і вершкове масло.

Сальса зі свіжих помідорів

Майте це на увазі, коли помідори на піку своєї популярності! Як тільки ви закінчите нарізати інгредієнти (помідори, цибулю, перець чилі, кінзу), вона практично готова. “Найкраща свіжа сальса”, – захоплюється HAC29. “По-перше, вона проста, ви можете додати менше або більше за смаком будь-якого з інгредієнтів або відмовитися від інгредієнта, якщо це необхідно. Єдина порада – будьте обережні з соком лайма та сіллю; якщо ви переборщите з будь-яким з них, ви можете зіпсувати всю сальсу! Я буквально потроюю цей рецепт, коли готую його, тому що ми його дуже любимо!”

Жуг

Цей гострий зелений соус із кінзи, петрушки та чилі неймовірно універсальний. Це приголомшливий маринад для м’яса або риби на грилі. “Покритий тонким шаром оливкової олії, він буде зберігатися до двох тижнів у холодильнику”, – каже Гречана Королева. “Він також є веганським, безглютеновим, з низьким вмістом цукру та натрію, що робить його ідеальним для майже будь-якої дієти”.

Більше рецептів та натхнення для гриля

  • Найкращі рецепти на грилі для кухарів-початківців
  • Гарніри на грилі, які запалюють барбекю
  • Найкращі рецепти шеф-кухаря Джона для гриля
  • Наші найкращі мексиканські рецепти гриля
  • Більше рецептів барбекю та гриля

Source: allrecipes.com

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *