22 обурливо маслянистих десертів

Сарра Седгі – молодший редактор Allrecipes, живе і працює в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв за спеціальністю “Наративна журналістика” в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона є американо-іранським гібридом і любителем великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 1 березня 2022 року
Трендові відео

Існує дуже мало продуктів, які вершкове масло не може поліпшити – особливо це стосується хлібобулочних виробів, які покладаються на вершкове масло для вологи, текстури, м’якості і, звичайно ж, смаку. Вершкове масло необхідне для процесу закваски, оскільки воно допомагає хлібобулочним виробам підніматися, а також сприяє створенню ніжної м’якушки в тортах і хлібі. Сила вершкового масла відповідає за деякі з найбагатших десертів у світі. Прокрутіть галерею, щоб побачити нашу колекцію ультра масляних десертів, включаючи фунтовий торт, шаховий пиріг, коричневе масляне печиво, липкий масляний торт, масляні пироги, а також пахтові торти та пироги.

Надзвичайно масляний крихтовий торт

Цей рецепт крихти торта був у родині творця rgilmore212 протягом десятиліть. Неймовірне багатство масляного торта доповнюється неперевершеною масляною начинкою з крихти. Він настільки декадентський, що ніхто не здогадається, що все почалося з суміші для торта в коробках.

Пісочне печиво “Тане в роті

Це пісочне печиво з 4 інгредієнтів готується за 25 хвилин і справді тане в роті. Саме по собі воно оксамитове та маслянисте, але надзвичайно добре поєднується з такими начинками, як глазур, посипання та розбризкування шоколаду. Вони є ідеальною основою для печива з відбитками пальців та іншого святкового печива – тримайте цей рецепт у задній кишені до тих пір.

Ботерк (голландський масляний торт)

Ботербек – це традиційний голландський торт, який в основному складається з (як ви вже здогадалися) вершкового масла. Він має дуже “коротке” тісто, що надає йому вологої текстури, яка знаходиться десь між тортом і печивом, а мигдальний аромат ідеально доповнює консистенцію. Учасники спільноти Allrecipes сходяться на думці, що за смаком цей рецепт нагадує традиційний ботербек, особливо на наступний день.

Липкий масляний торт III

Вершкове масло і вершковий сир об’єднуються, щоб зробити один серйозно насичений торт. Цей пиріг готується менш ніж за годину, але якщо ви можете його витримати, зачекайте 24 години, перш ніж відкусити шматочок, щоб смаки мали достатньо часу, щоб посилитися. Тісто важко переносити, тому продовжуйте і змішуйте все в формі для торта.

Коричневе здобне печиво

“Будучи фанатом товстого печива, я не очікував, що буду в захваті від цього”, – каже член спільноти trufflebun. “Я приготувала їх, щоб подарувати комусь, і після того, як спробувала, мені майже не захотілося їх їсти. Я хотіла залишити їх собі, вони були ТАК смачні! Підрум’янення вершкового масла може бути складним, але важливо готувати масло, поки на сковороді не з’являться темні вкраплення, щоб надати цьому печиву максимального смаку”.

Масляний торт Кентуккі

Цей класичний тичковий пиріг отримує додаткову дозу насиченості завдяки масляному соусу зі смаком ванілі. Його досить легко приготувати навіть пекареві-початківцю, навіть якщо він починає з нуля, і чим довше він вистоюється, тим кращим він стає. Для більш вишуканого соусу замініть воду бренді або бурбоном.

Шаховий пиріг на пахті

Цей класичний рецепт пирога дуже простий у приготуванні, з солодкою заварною начинкою. До речі кажучи, за цим рецептом виходить багато начинки, тому вам потрібно буде або використовувати глибоку форму для пирога, або зберегти залишки начинки для іншого пирога. Залежно від вашої духовки, можливо, вам доведеться випікати пиріг довше, ніж зазначений час. Кілька членів спільноти виявили, що випікання на 5-10 хвилин довше допомагає начинці схопитися.

Печиво з лимонним маслом

“Як великий любитель лимонних десертів, я довго шукала гідні рецепти лимонного печива (без суміші для торта!), і цей був переможцем”, – каже член спільноти Меггі-Кет. “Воно все ще трохи м’яке і злегка здобне в центрі, але краї були хрусткими, а смак – дійсно чудовим. Я слідувала рецепту, за винятком того, що не розгортала їх, а просто викладала чайною ложкою рідкими чайними ложками. Я також поклала цукор на верхівки. Зазвичай я віддаю перевагу більш вираженому лимонному смаку, але легкий, делікатний лимонний аромат цього печива добре поєднується з тим, що це “масляне печиво”, тому я не можу поскаржитися”.

Бананові батончики з коричневою масляною глазур’ю

Ці бананові батончики досить щільні, щоб їх можна було розрізати і їсти руками, але при цьому мають великий ступінь вологості завдяки великій кількості вершкового масла і сметани. Вони гарні самі по собі або посипані цукровою пудрою, але коричнева масляна глазур дійсно виводить їх на новий рівень.

Жувальний масляний торт

Якщо вам потрібен простий рецепт торта, який сподобається багатьом, вважайте, що цей торт – саме те, що вам потрібно. Його текстура схожа на брауні, а поєднання жовтої суміші для торта, вершкового сиру, вершкового масла та ванілі дає чудовий смак. Ви також можете використовувати цю формулу з іншим смаком суміші для торта, наприклад, шоколадним, полуничним або пряним тортом.

Масляні пироги

Ці насичені масляні пироги можуть стати вашими новими улюбленими ласощами. Поєднання вершкового масла, коричневого цукру, родзинок та волоських горіхів надає цим мініатюрним пирогам неперевершеного смаку та текстури. У вас може виникнути спокуса покласти більше начинки, але вони досить високо піднімаються в духовці, і якщо їх переповнити, то вони розваляться.

Пахта на кефірі II

Ваші пошуки ідеального рецепту фунтового пирога закінчилися. Цей кекс на пахті просто неймовірний; він отримує невелику пікантність від лимонного екстракту і добре поєднується практично з будь-якою начинкою. Учасниця спільноти Julieluv зазначає, що він ще смачніший, коли тісто збивати вручну.

Яблучні булочки на кефірі

Мало в якому рецепті вершкове масло оспівується так, як у булочках, а солодкий, пряний смак цих булочок співає, коли він поєднується з пікантним тістом на пахті. Зовні вони золотисті, злегка хрусткі, з гарними, розсипчастими краями, а всередині м’які, як подушка. Намагайтеся не торкатися тіста занадто сильно, щоб воно зберегло свою текстурну цілісність.

Філіппінське здобне печиво

Також відоме як Puto Seco, це масляне печиво має надзвичайно легку та хрустку текстуру завдяки основному продукту в коморі: кукурудзяному крохмалю. Тісто трохи рідкувате, тому перед тим, як розкачати його в кульки, охолодіть тісто протягом 20 хвилин.

Пиріг на пахті від шеф-кухаря Джона

Погляд шеф-кухаря Джона на пиріг з пахтою відрізняється від класичного, набуваючи більш гострого смаку, якого не може досягти жоден інший пиріг з заварним кремом. Уявіть, що ванільний заварний крем зустрічається з безе, а потім з легким чізкейком, і посильте це. Щоб збільшити пишність, розділіть яйця і збийте білки ручним міксером протягом декількох хвилин, а потім складіть білки і жовтки, як написано.

Здобне печиво з горіхом пекан

Це печиво, що тане в роті, божественно солодке і дуже, дуже просте у приготуванні. Рецепт не передбачає використання ванільного екстракту, але ви можете додати чайну ложку, щоб підсилити аромат. Тісто трохи липке, тому перед випіканням поставте його в холодильник.

Масляний пиріг Сьюзен

“Це найнасиченіший, найсмачніший фунтовий торт, який ви коли-небудь їли”, – каже авторка Сьюзан Фейлер (SUSAN FEILER). Він смачний і вологий, а масляна глазур робить його ще кращим. “Всі люблять цей торт – його завжди розбирають першим”, – каже член громади РСАЛЕРНО.

Масляно-пекановий торт Керол

Масляний пекан поєднується з вершковим кремом у цьому насиченому, пухнастому та ідеально вологому торті. За смаком він нагадує вершкове морозиво з пеканом, але у формі торта. Якщо ви хочете урізноманітнити смак, цей пиріг також чудово смакує з карамельною глазур’ю або навіть з простим вершковим кремом.

Шоколадний шаховий пиріг ІІ

Додавання шоколаду до класичного шахового пирога створює абсолютно новий рівень декадансу. Цей шоколадний шаховий пиріг простий у приготуванні, використовує прості інгредієнти і готується трохи менше ніж за годину.

Шоколадне печиво з коричневим маслом

Шоколадне печиво вже близьке до досконалості, але використання коричневого масла робить його ще більш чарівним. Вони виходять з духовки з хрусткими краями і м’якою, жувальною серединою, саме таким, яким має бути шоколадне печиво.

Простий кавовий кекс на пахті

Цей простий, але насичений кавовий торт смакує в будь-який час доби і може викликати посмішку на обличчі будь-кого. Його дуже легко приготувати, і він слугує чудовим базовим рецептом для тих, хто хоче проявити трохи більше творчості – а якщо ні, то він прекрасний і так, як є.

Масляний фунтовий торт

“Це зробило красиве, пишне, пухнасте, шовковисте тісто, і це було підказкою до того, що мене чекало з фактичним тортом”, – каже член спільноти naples34102. “Він компактний і щільний, як і має бути, але водночас вологий, що не завжди є гарантією в інших рецептах фунтових тортів. Я використовувала тісто для кексів, а глазур’ю покрила їх “Спеціальною масляною глазур’ю”, також з цього сайту. Я зробила тісто точно так, як написано, і мені сподобалося додавання лимонного екстракту. Це настільки гарний, базовий рецепт кексу, що було б цікаво поекспериментувати з будь-якою кількістю смакових добавок”.

Більше натхнення:

• Переглянути більше рецептів десертів
• Вершкове масло проти маргарину: Що краще для випічки?
• У чому різниця між вершковим маслом зі східного та західного узбережжя?

Source: allrecipes.com