5 способів отримати максимум користі зі свіжих літніх помідорів

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає викликами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб подати вечерю на стіл.

Опубліковано 28 липня 2021 року

Ви можете купувати помідори на ринку цілий рік, але для піку томатного смаку, аромату і текстури, ви не можете перевершити стиглі, соковиті помідори, вирощені в сезон. Тож, поки літо на носі і сезонні помідори нагромаджуються, Ніколь Маклафлін, також відома як NicoleMcmom, тут, щоб показати вам п’ять різних способів отримати максимальну користь від свіжих помідорів, поки ви ще можете це зробити. Подивіться відео вгорі і прокрутіть вниз, щоб отримати п’ять видатних способів використання найкращих літніх помідорів.

1. Томатно-беконний джем

Отримайте рецепт джему з помідорів та бекону.

Ви можете використовувати будь-який вид свіжих помідорів для приготування цієї солодкої, солоної, гострої приправи. Спробуйте його як закуску з вершковим сиром і крекерами, намажте на бутерброд з сиром на грилі або нанесіть ложкою на яєчню.

2. Томатний пиріг

Отримайте рецепт літнього томатного пирога.

Ця південна класика – одна з найулюбленіших літніх страв Ніколь. Для цього рецепта вона використовує суміш фамільних помідорів для їх неперевершеного смаку та стандартних нарізаних помідорів, щоб знизити вартість. Не пропустіть крок, де ви соліть і зливайте скибочки помідорів, щоб витягнути зайву вологу. (Не викидайте сік! Ви можете додати його в “Криваву Мері” або гаспачо.) Оскільки цей томатний пиріг повинен відпочити перед нарізкою і подачею, це відмінна страва для пізнього сніданку.

3. Сендвіч з помідорами

Для приготування цього апетитного бутерброда на грилі вам знадобляться помідори, нарізані великими шматочками, або фамільні помідори. Солоний сир фета, змішаний з майонезом і тертою лимонною цедрою, додає потрібної пікантності, а обсмажування сендвіча на грилі створює хрустку текстуру, щоб збалансувати вершковий сир і соковиті помідори.

4. Панзанелла

Стиглі помідори на 94 відсотки складаються з води, і ви заслуговуєте насолодитися кожною її краплею – саме тому традиційний італійський салат з хлібом панцанелла повинен бути в списку улюблених літніх рецептів кожного любителя помідорів. Помідори дають сік, хліб вбирає його, а ви пожинаєте смакові переваги. Існує багато способів приготування панзанелли, але ви завжди будете починати з сільського хліба, який нарізають або рвуть на невеликі шматочки і підсушують або підсмажують, щоб хліб не розмокав, коли вбирає в себе томатну рідину. Разом з найсвіжішими, стиглими літніми помідорами, панцанелла може включати огірки, болгарський перець, фенхель, оливки, сир і базилік, і все це разом з простою заправкою з олії та оцту.

Дізнайтеся більше про панзанеллу та спробуйте ці найпопулярніші рецепти панзанелли:

• Панзанелла від шеф-кухаря Джона
• Салат “Панзанелла
• Салат “Панзанелла” (Хлібний салат)
• Отримайте поради, як приготувати найкращу панзанеллу.

5. Смажені помідори

Як покращити ідеальні літні помідори? Спробуйте запекти їх. Для цього простого рецепту скибочки стиглих ромських помідорів змащують оливковою олією, приправляють сіллю та перцем і обсмажують з зубчиками часнику для додаткового аромату. Ніколь вважає за краще додавати базилік після того, як помідори підсмажаться, а не заздалегідь. Спробуйте додати смажені помідори до домашньої піци або подати їх з хрустким хлібом в якості простої закуски.

Вам також може сподобатися:

• 35 рецептів зі свіжих помідорів для піку томатного сезону
• Як зробити так, щоб літні помідори зберігалися цілий рік
• Переглянути всі рецепти з помідорами

Ви можете зв’язатися з Ніколь як NicoleMcmom на Allrecipes та в Instagram @nicolemcmom.

Більше порад, підказок та ідей від Ніколь:

• 5 яскравих рецептів, які сподобаються любителям лимонів
• 3 простих маринади, які повинен знати кожен
• Як приготувати 3 різні вечері з 1 курки-гриль
• 5 несподіваних способів приготування кабачків
• Як приготувати два найпопулярніших салату з макаронів на Allrecipes

Source: allrecipes.com