6 способів відновити спокій і щастя на вашій кухні

Діана Келлі Леві – письменниця-фрілансер, контент-маркетолог і цифровий стратег з майже двадцятирічним досвідом у сфері схуднення, фітнесу, дієт і харчування. Її роботи були представлені в національних виданнях, включаючи WebMD, Health, Shape і Fit Pregnancy. Вона є автором книги “Ваша ідеальна дієта”.

Оновлено 19 січня 2021 року

Деякі люди кажуть, що приготування їжі та перебування на кухні – це їхнє щасливе місце. Вони викликають в пам’яті позитивні сімейні спогади і страви, які там подаються. Для інших кухня є нагадуванням про минулі невдачі – наприклад, пригорілий посуд і невдалі рецепти. Кухня також може нагадувати скороварку, і приготування їжі може швидко перетворитися на рутинну роботу, а не на приємне заняття.

Але так не повинно бути.

На щастя, є деякі речі, які ми всі можемо зробити, щоб відчувати себе спокійніше і щасливіше на кухні. Ось як максимально ефективно використати свій час, щоб ви могли готувати їжу з легкістю.

1. Будьте організовані.

Ви знали, що ця порада буде. Цього не можна було уникнути. Організована, акуратна кухня, вільна від безладу, стане першим кроком, коли справа доходить до того, щоб тримати стрес на відстані, поки ви готуєте і протягом дня.

Дослідження показують, що у жінок, які живуть у партнерстві з подвійним доходом і відчувають, що їхні будинки захаращені, рівень гормону стресу, кортизолу, підвищується протягом дня. Створення організованого середовища також може допомогти вам тримати талію під контролем. Дослідження показують, що захаращена кухня або хаотична обстановка можуть змусити вас їсти більше.

Зробіть це: Присвятіть принаймні 30 хвилин на цьому тижні розвантаженню кухонних прилавків і варильних поверхонь. Ви можете витратити ще від 30 до 45 хвилин на прибирання холодильника та впорядкування шаф. Це допоможе вам краще зрозуміти, які продукти у вас вже є, що полегшить складання списку покупок. Переконайтеся, що у Вас є стерильні поверхні, на які Ви будете класти їжу під час приготування, а також чистий посуд та приладдя перед початком роботи з приготування їжі.

2. Озбройтеся інструментами, що заощаджують час.

Якщо одна з ваших цілей в приготуванні їжі полягає в тому, щоб проводити менше часу біля плити і більше часу займатися іншими улюбленими справами, то інвестиції в інструменти, які можуть підвищити ефективність, допоможуть

Зробіть це: Тупий, громіздкий і застарілий посуд може сповільнювати роботу. Переконайтеся, що ви працюєте з хорошими, гострими ножами, щоб скоротити багато роботи і допомогти вам швидше закінчити приготування їжі. Розгляньте можливість використання кухонного комбайна, щоб допомогти подрібнити овочі або зелень, і переконайтеся, що у Вас є мікропланшет, терка і занурювальний блендер для виконання деяких підготовчих робіт.

3. Прочитайте свій рецепт.

Немає нічого більш розчаровуючого, ніж приготувати “15-хвилинну страву”, а потім виявити, що для цього потрібно щонайменше 30 хвилин – і багато брудного посуду. Це може залишити у вас відчуття непідготовленості або, що ще гірше, неспроможності. Мало хто з кухарів може витримати неодноразові удари по своїх кулінарних здібностях і продовжувати насолоджуватися часом, проведеним біля плити.

Зробіть це: Прочитайте будь-який рецепт перед приготуванням. Обов’язково зверніть увагу, чи є додаткові, непередбачені кроки (наприклад, приготування спеціального соусу). Внесіть корективи в рецепт, якщо є місця, де ви можете скоротити час і зусилля – наприклад, замінити інші овочі, тому що у вас є під рукою, або пошукати місця, де ви можете модифікувати з більш швидким приготуванням зерна або використовувати овочі, які можна приготувати в мікрохвильовій печі, щоб швидше подати вечерю на стіл.

4. Увімкніть аудіокнигу або подкаст.

Однією з проблем, з якою стикаються багато кухарів, перебуваючи деякий час на кухні, є відчуття, що вони повинні робити щось інше, продуктивне під час чищення, нарізання, очікування закипання води і помішування їжі в каструлі. Прослуховування подкастів під час приготування їжі може допомогти полегшити це відчуття.

Особисто я відчуваю, що встигаю більше за день, коли прокладаю собі шлях через чергу подкастів і вчуся чомусь, поки готую. У минулому я завантажував аудіокниги, щоб слухати їх під час приготування їжі, і пройшов шлях через книжковий клуб, прочитаний трохи більше ніж за тиждень.

Якщо у вас на кухні є телевізор, скажіть собі, що це час, коли ви можете дивитися свої улюблені передачі, і тоді приготування їжі буде сприйматися як щось, що ви робите для себе, піклуючись про свою сім’ю.

Зробіть це: Встановіть на кухні док-станцію або портативний бездротовий динамік Bluetooth. Попросіть друзів порекомендувати подкаст або завантажте аудіокнигу. Натисніть кнопку відтворення і починайте готувати.

5. Використовуйте час на кухні як творчу віддушину.

Деякі кухарі точно дотримуються рецептів, а інші використовують їх як трамплін для натхнення та експериментують з різними інгредієнтами, техніками та смаками. Я, як правило, прихильник чіткого дотримання рецептів, часто тому, що боюся, що мої модифікації не будуть вдалими. Але я розумію, що міг би отримувати більше задоволення від приготування їжі, якби розглядав час, проведений на кухні, як творчу віддушину. Це може означати спробувати новий рецепт, який виводить мене із зони комфорту, або (ах!) замінити кілька інгредієнтів на інші, які, на мою думку, приведуть до смачної страви.

Зробіть це: Дослідження показують, що витрачання часу на творчі цілі протягом дня може мати позитивний вплив на наше самопочуття. Подумайте про час на кухні як про час, коли ви можете звільнитися від обмежень правил і норм. Робіть те, що робить вас щасливими.

6. Запросіть свою сім’ю взяти участь або пограти поруч.

Якщо приготування їжі має для вас особливе значення, оскільки викликає спогади з дитинства, почніть створювати нові спогади, запрошуючи друзів і родину на кухню – і разом з вами – готувати їжу.

Зробіть це: Залучіть свого партнера до участі в приготуванні їжі. Дайте їм одне-два завдання, які допоможуть зробити процес приготування їжі більш радісним завдяки зближенню під час часу, проведеного разом. Якщо у вас є місце, дозвольте вашим дітям попрацювати над домашнім завданням або зайнятися простою творчістю за сусіднім столом. Ви проведете якісний час разом, готуючи смачну їжу на столі.

Source: allrecipes.com