Сніг – це весело: 6 способів з’їсти свіжий сніг

Коли йде сніг, він виливає морозиво та снігові цукерки. Дізнайтеся, як використати зимову країну чудес надворі для створення солодких ласощів.

Емі Сіполла Барнс має понад 25 років досвіду позаштатного письменника, який пише про їжу, сім’ю, подорожі та спосіб життя. Вона також є розробником і тестувальником рецептів і була суддею кулінарної книги 2020 року Міжнародної асоціації кулінарних професіоналів (IACP).

Опубліковано 27 грудня 2020 року

Я виросла на Середньому Заході, де до Хеллоуїна часто йшов сніг, а хуртовини могли тривати до Великодня. Ми з сестрою насолоджувалися снігом (і сніговими днями поза школою) для занять на свіжому повітрі, таких як виготовлення сніговиків і снігових ангелів, але як тільки настав час зайти всередину, сніг теж прийшов: у вигляді снігового морозива і снігових цукерок.

Додавання снігу до ваших зимових сімейних розваг на вулиці та на кухні може бути цікавим. За допомогою декількох простих інгредієнтів ви можете створити сніжне, смачне морозиво.

Порада: У багатьох рецептах снігового морозива використовується згущене молоко; тримайте трохи під рукою в коморі на випадок несподіваного снігу.

1. Підготуйте сніг на місці

Коли ви зберете сніг для морозива, вам потрібно буде рухатися швидко, щоб він не розтанув, коли ви занесете його всередину. Замість того, щоб приносити сніг, а потім шукати речі, з яких можна приготувати морозиво, переконайтеся, що у вас є всі інгредієнти, які потрібно змішати: сніг на місці, а не mise en place. Візьміть молоко або вершки, цукор, а також ваші улюблені наповнювачі, такі як полуниця, чорниця, сиропи, цукерки, посипання або непареї.

Ви також можете розглянути можливість створення своєї станції морозива на вулиці. Робіть і їжте морозиво під снігом, що падає навколо. Таким чином, все залишається холодним.

Порада: Якщо сніг починає танути, коли Ви заносите його всередину, злегка упакуйте його в контейнер і покладіть в морозильну камеру, щоб він знову став холодним.

2. Уникайте жовтого снігу

Якщо ви знаєте, що йде сніг, ви можете підготуватися, виставивши чисте і нове відро для збору снігу. Якщо ні, переконайтеся, що ви берете чистий сніг зверху на один-два дюйми, щоб переконатися, що сніг не торкнувся трави, на якій можуть бути добрива або інші хімічні речовини.

Порада: купіть спеціальне відро для морозива і тримайте його окремо від інших відер, щоб бути впевненими, що воно безпечне для харчових продуктів. І завжди тримайтеся подалі від брудного снігу.

3. Снігове морозиво вимагає кухарського ока

Як і при приготуванні морозива з льодом, тип снігу і ступінь його замерзання може бути дуже важливим. Більш суха суміш снігу може потребувати більше вершків/молока, в той час як вологий сніг може потребувати менше. Для досягнення найкращих результатів змінюйте рецепти відповідно до ситуації. Якщо ви відчуваєте, що ваше снігове морозиво стає кашоподібним, коли ви додаєте рідину, трохи зменшіть кількість цього інгредієнта, доки не отримаєте консистенцію, схожу на морозиво.

Порада: Якщо ви додали занадто багато рідини і не можете повернутись до більш твердої форми морозива, додайте інші інгредієнти і оголосіть, що ви створили сніговий молочний коктейль. Роздайте соломинки і рецепт збережено.

Спробуйте цей рецепт: Снігове морозиво

4. Збережіть сніг

Якщо ви живете в штаті, де сніг випадає не часто, ви можете заморозити сніг, щоб згодом зробити морозиво. Хоча може здатися, що просто покласти сніг у морозильну камеру – це просто, але це перетворить ваш сніг на велику снігову цеглу. Заморозьте зайвий сніг у контейнері (чудово підійде контейнер для морозива). Коли ви відкриєте його пізніше, поводьтеся зі снігом, як з колотим льодом, і подрібнюйте, відколюйте шматочки або пропустіть його через машину для виготовлення колотого льоду. Консистенція не буде порошкоподібною, як у початкового снігу, але ви можете додати сиропи, щоб зробити заморожений лід.

Порада: Заморозьте трохи снігу у формі сніжок для імпровізованої гри в сніжки влітку. Перед киданням дайте їм трохи відтанути, щоб вони не були занадто твердими.

Спробуйте цей рецепт: Легке снігове морозиво

5. Знайдіть сімейну розвагу зі сніговим морозивом

Всі домашні кулінари згадують, як готували снігове морозиво з любов’ю. Спробуйте деякі з наших рецептів снігового морозива і створіть власні спогади. Після того, як ви зліпили снігових янголів та спустилися з гірки на санчатах, перенесіть веселощі в дім із морозивом “Сніговий ангел”.

“У дитинстві ми завжди їли снігове морозиво, і мій тато вдосконалював рецепт протягом багатьох років! Дозвольте дітям допомагати, скільки зможете витримати, адже невеликий безлад переважить дивовижні спогади, які ви створюєте! Весело і смачно! Використовуйте заморожену полуницю, чорницю або персики для додаткових фруктових смаків”, – пише tsandlitz.

Спробуйте цей рецепт: Морозиво “Сніговий ангел

6. Приготуйте снігові цукерки

Ще один цікавий зимовий варіант – зробити “цукор на снігу”. Потребуючи лише двох інгредієнтів – кленового сиропу та чистого снігу – цукерки з кленового сиропу потребують батьків, щоб залити їх киплячим гарячим кленовим сиропом.

Творець рецептів Allrecipes Тессія каже, що це “чудовий рецепт для людей, які живуть на півночі з великою кількістю снігу. Я люблю робити його зі своїми молодшими братами! Не дозволяйте сиропу підгоріти”.

Порада: Підготуйте вощений папір і палички для ескімо або палички для їжі, щоб маніпулювати “ірисками”.

Спробуйте цей рецепт: Іриски з кленового сиропу

Чи безпечно їсти сніг?

Ловити сніжинки з повітря, зачерпувати жменю свіжих пластівців з землі до рота, робити сніговий крем – ці заняття в сніговий день є обрядом посвячення, те, що ми всі робили (і робимо), коли насолоджуємося красою білих зимових днів. Але не варто забувати, що сніг падає з неба, а небо – не найчистіше місце в навколишньому середовищі.

Тож якщо дим і смог у небі не є корисними для наших легенів, то чи може сніг бути безпечним для вживання в їжу? Якщо коротко, то так, сніг можна їсти, але потрібно мати на увазі кілька речей.

По-перше, сніг діє як очищувач повітря. Перші пластівці можуть допомогти очистити повітря від забруднюючих речовин. Розумніше їсти накопичення після першої години снігопаду.

Замість того, щоб зішкрібати сніг з капотів автомобілів або вуличних столів, встановіть миски для збору снігу. Таким чином, пластівці будуть падати прямо в миску для змішування, і сніговий крем буде ще легше приготувати.

Нарешті, не їжте занадто багато снігу. Як би ви не старалися, сніг, який ви збираєте, швидше за все, містить певну кількість забруднюючих речовин. Більшість людей мають міцні шлунки і не матимуть проблем з мискою снігового крему, але про всяк випадок рекомендується обмежити кількість з’їденого.

Спробуйте цей рецепт: Снігове морозиво “Мема

Source: allrecipes.com