fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Алича з цукром

Цього літа небувалий урожай аличі, вона буквально валялася під ногами. Хоча для мене вона кисла, задивилася на заготівлю теж (для випічки, думаю, стане в нагоді взимку, так і пригостити рідню баночкою — хто ж відмовиться?). Невелику партію можна зварити в мультиварці, але при всій любові до даного агрегату, я варила на плиті — так простіше. У гарячому вигляді мій «джем» був як рідке варення, пізніше схопився і став приємно густий. Рецепт підказала сусідка, у неї великий досвід варити саме в таких пропорціях, хоча цукру можна додати 1,5–2 рази більше. Інгредієнти: алича – 6 кг,цукор – 6 кг,вода – 300 мл,кориця мелена – 1 ст. л. Рецепт: Аличу промити, дати воді стекти. Поставити на вогонь, влити трохи води і томити до відділення соку. Перетерти через друшляк. Виймати кісточки ложкою. Я перетирала партіями вручну з допомогою дерев’яної товкачика. Ось таке пюре виходить. Якщо є місце в морозилці, морозим так без цукру. Якщо ні, ставимо у великій каструлі на вогонь. Всипаємо цукор. Корицю за бажанням. Для більшої густоти додаємо цукор. Варити до розчинення цукру 15-20 хвилин або довше. Варити до потрібної густоти. Я варила півгодини на мінімальному вогні. У гарячому вигляді перелити по стерилізованим банкам. Закриваємо щільно прокип’яченими кришками. Робота зроблена!,Залишки залишаємо на пробу, інші баночки прибираємо на зберігання в темне місце. У мене стоять в коридорі. Добре подати до кави з грінкою. Або печінкою. Печиво показувала раніше – . Було смачно!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *