Апельсинове і лимонне сорбе

Освіжаючий літній десерт. Школа гастроному 01 (99) січень 2008 Інгредієнти: апельсин — 2 шт. Лимони — 2 шт. Яєчні білки — 2 шт. Цукор — 6 ст. л. Рецепт: 1. Апельсини і лимони вимити. Зрізати з кожного плоду верхівку. Ложкою, намагаючись не пошкодити шкірку, вийняти м’якоть з апельсинів і лимонів, розкласти по окремих мисках. Шкірку відкласти. 2. Цукор розвести в 150 мл води, поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти з вогню. Дати охолонути і помістити в холодильник на 10 хв. Протерти, не змішуючи, м’якоть апельсинів і лимонів через сито. Додати порівну в кожну пюре цукровий сироп, перемішати. 3. Білки збити в пишну піну. Половину збитих білків ввести в апельсинову суміш, решта — в лимонну; перемішати. Поставити миску з сорбе в морозильну камеру на 3 год Кожні 30 хв. сорбе необхідно перемішувати виделкою. Готовий апельсиновий і лимонний сорбе викласти в збережену шкірку. До подачі на стіл покласти в холодильник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.