Апельсиновий пиріг з кампарі

Для такого пирога чудово підійдуть червоні апельсини. Не знайдете семолину, додайте в тісто манку. Подавати зі збитими вершками, морозивом або жирної сметаною. Інгредієнти: апельсини — 4 шт. Апельсини — 2 шт. Цукор — 50 г,семолина — 350 г,кампарі — 50 мл,сметана 25%-ної жирності — 350 г,яйця курячі — 4 шт. Масло вершкове — 170 г,цукровий пісок — 120 г,мигдаль — 100 г,розпушувач — 10 г,сіль морська — 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Цедру чотирьох апельсинів натерти на дрібній тертці, вичавити з них сік. Мигдаль подрібнити в блендері в борошно. Розтопити 150 г вершкового масла, потім остудити до кімнатної температури. Яйця з’єднати з цукром і злегка збити міксером. Додати сметану, апельсинову цедру і на повільній швидкості збити міксером в однорідну масу. Безперервно перемішуючи ложкою, влити апельсиновий сік, всипати семолину, подрібнений мигдаль, розпушувач і сіль, все вимішати, щоб не залишилося грудочок, потім влити розтоплене тепле масло і все ще раз вимішати. Велику форму для випічки змастити вершковим маслом, влити тісто (воно виходить досить рідким) і відправити в розігріту духовку на 30 хвилин, потім остудити. Приготувати сироп: з двох апельсинів зрізати шкірку і видаливши перетинки, вирізати м’якоть, зберігши сік, що виділився. В невелику глибоку сковороду влити апельсинову м’якоть з соком, додати цукор і поставити на вогонь. Коли цукор розчиниться, влити кампарі, дати сиропу злегка загуснути і зняти з вогню. Головне — не уварити до утворення карамелі!,Остиглий пиріг перевернути на блюдо, зробити кілька невеликих проколів ножем і залити сиропом з м’якоттю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.