| Не можу пройти повз
сезонних баклажанів. Цікавий рецепт знайшла у Тіані, хоча і раніше бачила
такі фаршировані баклажани. Підкупила можливість тривалого зберігання. Ось
вирішила спробувати, заздалегідь знаючи, що мені це сподобається! Відмінна
закусочка вийшла до картоплі. Такі баклажани можна їсти в Піст, та й чоловіки
оцінять їх під чарочку оковитої.
Інгредієнти: баклажани – 2 кг,перець болгарський – 2 шт. часник – 30
р,сіль – 1 ст. л. вода – 3 л,оцет 9% – 100 мл рослинне масло – 50 мл,цукор –
1 ст. л. сіль – 2 ст. л. петрушка зелень – за смаком Рецепт: Підготовка
проста: баклажани промити, відрізати черешки і зробити глибокий надріз не до
кінця.Відварити в підсоленій воді хвилин 5-7 (стежте, щоб невеликі баклажани
не перетравилися).Болгарський перець нарізати соломкою. У автора в рецепті
вказано 3 штуки, але мені вистачило двох.Часник подрібнити (я брала цілу
головку).Змішати начинку.Щільно начинити баклажани.Беремо місткий посуд. Я
взяла скляну ємність з кришкою для мікрохвильовки.Змішати все для
маринування. Якщо вам не знадобиться довге зберігання цієї страви, зменшіть
кількість оцту в 2 рази.Полити баклажани маринадом.Тут бачите кристали солі,
але не турбуйтеся: вони все розчиняться.Я закрила ємність кришкою, притиснула
баклажани, зверху поставила банку з медом.Ставимо на 12 годин або на цілу
добу в холодильник для маринування.Переносимо на стіл для подачі.Найбільш
нетерплячі можуть спробувати відразу.Зверху посипаємо баклажани будь
ароматною зеленню, яка є в будинку.Таку закуску доречно подати гостям, блюдо
красиво виглядає.Можна нарізати на порції або залишити баклажани
цілими.Зберігати баклажани в маринаді. |