| Баклажани з томатним
Суго . Інгредієнти: баклажани, помідори, цибуля-шалот : рецепти з фото
Інгредієнти: баклажан – 1 шт. Помідори – 4 шт. Цибулю-шалот – 1 шт. Часник –
1 зубчик,томатна паста – 1 ст. л. Вино біле сухе – 30 мл,сіль морська – за
смаком,перець чорний мелений – 1,перець чилі – 0,25 шт,сир пекоріно – 100 г
Рецепт: Баклажани помити, обсушити, нарізати кружечками товщиною близько 1
см. Посолити і залишити на пару хвилин (т. О. тзбавляем баклажан від
гіркоти). Потім паперовим рушником прибираємо виступила рідина. Один помідор
нарізати кружечками (імтого 6 кружечків), інші нарізати кубиком. Цибулю і
часник почистити і дрібно нарізати. Чилі помити, прибрати насіння і
перетинки. Дрібно порубати. Цибулю і часник обсмажити до стану прозорості.
Додати Чилі, томатну пасту і помідори, нарізані кубиком. Довести до кипіння,
прогріти і влити 4 ст. Л. білого вина. Посолити і поперчити. Прижелании
додати травички (орегано, чебрець). Частина томатного суго відправити на дно
форми для випікання, зверху викласти баклажан і т. Д. чергуючи шари. (При
бажанні баклажан можна попередньо обсмажити на сковороді або на грилі, це
значно скоротить час приготування). Посипати натертим манчего (його не було в
списку) і відправити в духовку на 15-20 хвилин і випікати при температурі
200°C. |