Баранина з махаємо по-середземноморськи

Приголомшливо смачне поєднання м’яса, овочів і круп. Інгредієнти: часник – 1 шт. Імбир – 2 шт. Помідори – 2 шт. Чебрець свіжий – 2 гілочки,базилік свіжий – 8 шт. Спеції – 1,масло вершкове – 1 ч. л. Рецепт: М’ясо промити, обсушити паперовим рушником, присипати меленим коріандром і полити 2 ст. Л. раст. масла, відставити. Нарізати цибулю півкільцями, порубати часник, імбир порізати дрібним кубиком. У розігрітий сотейник налити 2 ст. Л. оливкової олії, покласти 1 ч. Л. вершкового масла. Коли масло розтопиться, викласти цибулю, часник, імбир, обсмажити. Коли цибуля стане м’яким, присипати його перцем і цукром. Обсмажити до світло-золотистого кольору. Перекласти цибулю на тарілку. Без додавання олії, на сильному вогні обсмажити м’ясо до золотистої скоринки з усіх боків. Помідори: надрізати хрестом шкірку, покласти на 2-3 хвилини в киплячу воду, потім – у крижану воду. Зняти з помідорів шкірку. Помідори без шкірки порізати на невеликі шматочки. Викласти на м’ясо цибулю, помідори, маш. Налити киплячу воду, щоб покрила м’ясо, приблизно 1 склянка. Посипати зірою, чебрецем, перцем, барбарисом, посолити. Закрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати протягом 1 години. Хвилин за 20-25 до закінчення відварити на гарнір бургур. За п’ять хвилин до подачі посипати м’ясо свіжим базиліком. Подавати баранину з махаємо з булгуром, прикрасити листочками базиліку.