Білий рибний суп

Цей журнальний рецепт інтригував мене кілька років, і я його здійснила, залишившись задоволена результатом. Виходить легкий, низькокалорійний, але ситний та ароматний суп. Інгредієнти: часник – 4 склянки оливкова олія – 4 ст. л. Апельсин – 2 шт. Риба – 1 кг,вода – 1 л,лимонний сік – 4 ч. л. Петрушка – 1 пучок,спеції – 1 Рецепт: Ріпчасту цибулю нарізати тонкими смужками, часник порубати. Розігріти в сковороді оливкову олію, обсмажити у ньому цибулю і часник. На дрібній тертці стерти цедру з апельсинів. Додати в сковороду разом з частиною бульйону, поставити в ньому 8мин. Очищену рибу розрізати на шматки, залити водою, відварити. Готові шматки риби дістати з бульйону, залишити остигати. У киплячий бульйон викласти вміст сковороди, шматочки риби, томити в ньому 5хв. Додати дрібно січену петрушку, приправити лимонним соком, сіллю, меленим чорним перцем. Я додаю 1ч. Л. коричневого цукру. Через пару хвилин суп готовий. Дати настоятися. Апельсини розрізати навпіл, вичавити сік. Вручну зручно за допомогою виделки. Охолоджену рибу розділити на невеликі шматочки, видаливши кістки. Полити рибу лимонним соком.