Більше овочів

Хочете їсти більше овочів? Ці прості рецепти зроблять овочі зірками всіх страв, від салатів до гарнірів та хліба швидкого приготування. Ви побачите, що їсти більше овочів – це просте завдання.

Тенденції на наших кухнях

Вісім простих способів збільшити кількість овочів у вашому раціоні

Вам важко отримувати рекомендовані п’ять порцій овочів щодня? Ви точно не самотні. Американці в середньому з’їдають лише півтори порції овочів на день!

MyPlate Meals: 7 способів додати більше овочів у свій раціон

Експерти з харчування кажуть, що половину кожної тарілки їжі, яку ми з’їдаємо, повинні складати або фрукти, або овочі. Навіть для найбільш прихильних до овочів людей цей відсоток може здатися страшним. Тому що давайте подивимося правді в очі: для більшості з нас овочі – це гарнір, про який ми думаємо в останню чергу – якщо вони взагалі потрапляють на стіл.

Медово-горіховий горошок

Бетті Крокер

З колекції продуктів для душі від Бетті. Арахіс і горох роблять медовий 10-хвилинний гарнір.

Всього: 10 хвилин

Стейки з яловичої вирізки з гратеном з кореня селери

Їжа та вино

Власник винного бару, шеф-кухар Вільям Абітбол замінює картоплю на горіховий корінь селери у своїй версії класичного вершкового гратена. Він подає його зі стейками з вирізки, политими густим соусом на сковороді.

Загальна тривалість: 1 год. 45 хв.

Закуска з гірчичного насіння

Кращий дім та сад

Цей низькокалорійний рецепт овочевого соусу – пікантний і солодкий, який можна подавати до хот-догів, польських ковбасок та сосисок.

Цукровий горошок з імбиру

Кращий дім та сад

Цей швидкий, низькокалорійний овочевий гарнір злегка солодкуватий завдяки глазурі з персикового варення.

Всього: 15 хвилин

Буряково-яблучний суп з кремом з хрону

Кращий дім та сад

Поєднання свіжого буряка та яблука створює м’який, злегка солодкуватий рецепт супу. Пюрирование в кухонному комбайні або занурювальним блендером робить його однорідним і соковитим.

Всього: 50 хвилин

Гірчиця з фенхелем

Їжа та вино

Приголомшлива приправа від Томаса Келлера з Ad Hoc at Home; спробуйте її до смаженої свинини.

Загальна тривалість: 1 година

Бурякове різотто

Їжа та вино

Буряк надає цьому вершковому різотто приголомшливий колір і ніжну солодкість. Грейс Парізі радить надягати гумові рукавички і шинкувати буряк прямо в миску з нержавіючої сталі, щоб не забруднити руки і стільницю.

Загальна тривалість: 1 година

Смажена смугаста вирізка бізона з ялівцем та фенхелем

Їжа та вино

Кріс Косентіно приправляє свою бізонячу вирізку ялівцем, оскільки ягоди ялівцю часто ростуть там, де пасуться бізони; бізона також можна замінити яловичою вирізкою. Для отримання гарної скоринки на соковитому стейку Косентіно каже: “Гарячий камінь – це круто!”. Іноді відомий як приготування a la plancha, метод вимагає нагрівання гладкого каменю або чавунної сковорідки над розпеченим вугіллям, створюючи поверхню, ідеальну для смаження, без використання олії. Тут добре працюють камені для піци.

Загальна тривалість: 1 год. 45 хв.

Вершковий буряковий суп

Бульйон та бульйон Свонсон

Приємний як для очей, так і для смаку, цей суп червоного відтінку містить ароматний буряк, пюре з цибулі, картоплі, часнику та бульйону.

Загальна тривалість: 40 хвилин

Стейк з перцевою скоринкою та картоплею фрі з запеченим пастернаком

Приготуйте вдома стейк філе-міньйон у перцевій скоринці та картоплю фрі з печеним пастернаком за 30 хвилин, як у ресторані.

Середземноморський пастернак

Кращий дім та сад

Цей овочевий гарнір чудово поєднується зі свининою або яловичиною, приготованими на грилі або запеченими.

Баранячі гомілки зі спеціями мергес і нутом

Їжа та вино

Власниця м’ясної крамниці Таня Каутен любить приправляти надзвичайно ніжну тушковану баранину північноафриканською сумішшю спецій, яка включає кмин і насіння фенхелю. Баранячі гомілки чудово підходять для подачі на звані вечері, оскільки вони виглядають так ефектно, але тушковане м’ясо ягняти – вирізане з плеча або ноги – не менш смачне. Або, для менш дикого смаку, замініть яловичі реберця короткими реберцями.

Разом: 2 години 15 хвилин

Морква в апельсиновій глазурі та цукровий горошок

Бетті Крокер

З колекції душевної їжі Бетті. Помістіть цю страву в розділ “24-каратні гарніри” – з морквою і цукровим горошком, глазурованими в солодкому апельсиновому мармеладі – готується всього за 15 хвилин!

Всього: 15 хвилин

Хумус

Бульйон та бульйон Свонсон

Ароматний овочевий бульйон – секретний інгредієнт цієї вершкової закуски з нуту. Це смачний соус для хліба, лаваша, крекерів або нарізаних овочів.

Загальна тривалість: 1 год. 10 хв.

Редиска трьома способами

Їжа та вино

У ресторані Forage в Солт-Лейк-Сіті В’єт Фам і Боумен Браун поливають яскравим цитрусовим вінегретом свіжу, смажену на грилі і солодку, тверду редиску су-від.

Source: web.archive.org