Бобова юшка зі свинячим окостом, селерою і солодким перцем

І ще один варіант зимової юшки, ситно і смачно, але не занадто важко для шлунка. Як завжди головне в цій юшки м’ясний бульйон, він буде не жирним і легким і скріпить всі складові страви. Інгредієнти: окіст – 350 р,квасоля – 4 шт. Бульйон – за смаком,спеції – за смаком Рецепт: Замочуємо на ніч квасолю ( годин на 8 – 10 ), зливаємо нічну воду, наливаємо нову і ставимо на вогонь, після закипання варимо хвилин 50. Овочі ріжемо не дуже полоскамми і кубиками, обсмажуємо на силном вогні з невеликою кількістю оливкової олії 4 хвилини, додаємо спеції і воду і тушкуємо 10-12 хвилин під кришкою. М’ясо ріжемо маленькими кубиками і кладемо в каструлю. Запалюємо маленький вогонь, кладемо всі спеції і тушкуємо м’ясо хвилин 6-7, далі наливаємо води і тушкуємо ще 25 хвилин.