Боярська гречка зі свинячої лопаткою

І так, сьогодні святкове російське блюдо. Гречка з опеньками, гарбузом і солодким перцем і цибулею. Звичайно, в ті часи перцю ще не було, але все інше було, так і перець можна замінити сушеними яблуками або курагою або ріпою. У плані спеції не чого складного естрагон, коріандр, чорний перець. Не впевнений, що тоді була поширена свинина, але в моєму варіанті саме це м’ясо. Інгредієнти: гречана крупа — 4 пакету,опеньки — 100 г,гарбуз — 150 ст. л. Цибуля червоний — 1 шт. Свинина — за смаком,каша — за смаком Рецепт: Лопатку ріжемо не рупно, кладемо в каструлю з оливковою олією ( саму малось лопатка і так не саме пісне м’ясо) і тушкуємо 4-5 хвилин з усіма спеціями, поки не поміняє колір, додаємо води і тушкуємо ще 25 хвилин. Гречку кладемо в каструлю, додаємо нарізані не великими шматочками овочі: гарбуз, перець, опеньки і цибулю з перцем, додаємо спеції і починаємо прогрівати на слабкому вогні хвилини 4-5, заливаємо водою і готуємо до готовності гречки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.