Борщ з козячим сиром

Такий суп можна варити на воді або на овочевому бульйоні. Замість козячого сиру підійде фета або навіть сир, яблука все-таки краще взяти міцні, найкраще антонівку. Інгредієнти: буряк – 3 шт. Морква – 2 шт. Яблуко – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 головка,козячий сир м’який – 100 г,сметана – 100 г,селера стебла – 1 шт. Невеликий пучок кропу – 1 гілочка,часник – 2 зубчики,курячий бульйон – 1 л,масло вершкове – 1 ч. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Цибулю і моркву почистити і нарізати кубиками. Селера дрібно порубати. Часник почистити, розчавити плоскою стороною ножа, вийняти гірку серцевину і порізати. Розігріти в глибокій каструлі вершкове масло і злегка обсмажити цибулю, моркву, селеру і часник, потім накрити каструлю кришкою і готувати на повільному вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Буряк почистити, нарізати тонкими кружальцями. Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати невеликими шматочками. Викласти в каструлю до обсмаженою овочам буряк і яблуко, влити курячий бульйон, так щоб овочі були повністю покриті. Відварювати до готовності буряків. Готовий суп посолити і збити в блендері в однорідну масу; якщо вийде занадто густим, додати ще бульйону. Кріп дрібно порубати. Козячий сир поламати на шматочки. Розлити суп в тарілки, в кожну додати по 1 ст. ложці сметани і кілька шматочків козячого сиру, посипати кропом.