Божевільні котлети
Це дійсно божевільні котлети, навіть для мене. Не знаю що на мене найшло, але результат мені сподобався дуже :-))))) Була сьогодні в ударі… За смаком не зрозуміло було з чого котлета, але присмак банана виділявся добре. Інгредієнти: яловичина – 500 г,соя – 1 склянку,яйце – 3 шт. Молоко – за смаком,перець горошком суміш – за смаком,овочі – за смаком,манна крупа – за смаком Рецепт: Сою замочити водою (на ніч) і відварити до готовності. У мене соя своя, зі старих запасів (їй вже пару років) і вона варилася близько 1 години. Може свіжа буде менше варитися. Повинна по м’якості бути як відварна квасоля. Остудити. Після варіння вона збільшилася в три рази. Думаю, що замість сої можна і нут, квасолю, сочевицю… З м’яса котлетного типу) і капустяного листя зробити фарш, прокрутивши 2 рази через м’ясорубку. Прокрутити вишню і банан до фаршу. Вишню часто додаю до яловичині, але так ще не пробувала. А банани так дивилися на мене, що я не змогла стриматися і теж відправила їх у м’ясорубку :-))). Коротше можна без бананів і вишні. Хлібці розмочити в молоці (або суху булку). Поперчити (використовую суміш з 5 перців). Додати 3 яйця і все добре вимісити. Далі я вирішила піти двома шляхами. Розділила фарш навпіл. В одну частину додала відварну сою цілу (сої стільки скільки фаршу). А в другу частину сою вирішила перекрутити через м’ясорубку. Отже перший варіант. Для панірування я використовувала сушені овочі (саморобка з сушки) перемелені на кавомолці. У фарш додала на всяк випадок 2 ст л манки. Сформувати кульки і обваляти в паніровці. Відправляємо в пароварку. Думаю, що можна і на сковорідку, тільки швидше за все потрібна буде інша паніровка а то овочі сухі і можуть обгоріти, так і котлетки тоді протушивать доведеться після смаження. Готово!!!,Як соус, банальний домашній майонез з соєвим соусом. Просто в чашку налити і те і інше і трошки змішавши полити котлети. ,2. Варіант. Фарш з прокрученої соєю. Паніровка: ті ж овочі плюс манка. Сформувати… обваляти і в пароварку. Теж нічо, але перші ефектніше. Всередині… Смачного :-)))