Брецели – Brezel

Спасибі за рецепт Anna973! Інгредієнти: борошно – 600 г,сіль – 2,дріжджі свіжі – 20 г,цукор – 1 щіпка молоко – 450 мл,вода – 1 л., сода – 30 г,сир – за смаком Рецепт: Борошно змішати з сіллю, дріжджі розвести з молоком і цукром. Замісити м’яке, еластичне тісто, якщо знадобиться, то додати трошки борошна. Накрити і поставити в тепле місце на 40-60 хв. Треба щоб тісто збільшилося в 2 рази. Коли тісто підніметься, то його коротко подмесить і розділити на 12 однакових частин. З кожного шматочка зробити тонку ковбаску, довжиною приблизно 60 см, в середині вона повинна бути товще і сформувати брецель. Духовку прогріти на 200°С. Для лаугэ воду довести до кипіння і додати соду. Температуру зменшити і обережно відпускати в гарячу лауге по одній брецель. Брецель повинна знаходиться в лауге 30-60 секунд. Витягнути брецель великий шумівкою ( тільки не алюмінієвої ) і розкласти на деко, застелене папером для випічки (краще всього брати не паперову, а багаторазову яку можна мити або силіконовий килимок, а то брецели на папері можуть прилипнути), або ж змастити маргарином деко. Зверху брецель злегка розрізати і тепер можна посипати крупною сіллю, або сезамом, або маком, або ж тертим сиром. Випікати 15 хв, до гарного кольору.