fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Булочки родом з дитинства

Булочки родом з дитинства. Мені вони відомі під назвою «за 9 копійок». Пишні, м’які, пахнуть ваніллю. З цієї кількості інгредієнтів виходить 16 булочок. Інгредієнти: молоко – 250 мл дріжджі свіжі – 20 г,яєчні жовтки – 4 шт. Цукор – 100 г,ванільний порошок – 1 щіпка вершкове масло – 100 г,сіль – 1 щіпка борошно – 500 г,молоко – 2 ст. л. Яєчні жовтки – 1 шт. Рецепт: У теплому молоці розвести дріжджі, 1 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна. Розмішуємо і залишаємо в теплому тихому місці на 15 хвилин, щоб дріжджі ожили і почали працювати. Це опара. Потім додаємо в миску з опарою цукор, що залишився, сіль, ваніль, розтоплене тепле вершкове масло, але не гаряче!,Вмішуємо в масу жовтки і просіюємо борошно. Тісто замішуємо, накриваємо плівкою і ставимо в тепле затишне місце на 1,5 години до збільшення в об’ємі вдвічі як мінімум. Тісто викладаємо на робочу поверхню злегка, присипану борошном, на цьому моменті головне не присипати більше, ніж треба борошна. Я присипала робочу поверхню буквально пучечками і необхідно добре тісто обім’яти, випускаючи з нього повітря. Тісто повторно замісили, тепер ділимо його на 16 майже рівних частин, викочуємо кожен шматочок у колобок. Складаємо ці колобки на невеликій відстані один від одного на пергаментний аркуш паперу, на деко. І ставимо ще на 30 хвилин підійти, булочки разравняются, збільшитися в об’ємі. Ось тепер можна їх змастити: збити 2 ст. л. молока, один жовток і з допомогою силіконової пензлика змастити булочки. На цьому фото видно як булочки збільшилися в обсязі, змазані і вже готові до випічки. Духовку попередньо нагріла на 190-200град. С. Випікала до рум’яної скоринки 25-30 хвилин, остужала булочки на решітці. Ось такі пухнастики заспівали.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *