Булочки з джемом

Часто з теплотою згадую, як ми з сестрою кожне літо жили у бабусі. Безтурботне і щасливе час, коли кожен новий день був не схожий на вчорашній. 4 сестри і брат, ми завжди придумували якісь ігри та пригоди, сумувати було ніколи. Ну, і, як годиться, кожен день бабуся варила нам на обід борщ або суп, в один прекрасний момент ми не витримали, «заборщила, засупила», хочемо млинців, булочок та пирогів! До речі, саме баба Ніна навчила мене і сестру працювати з тестом, ставити тісто на хліб, пекти пиріжки і булочки. Нахлинули на мене спогади, і вирішила спекти своїм хлопцям булочок з джемом. Вони такі смачні, ніжні, вершкові, і такий аромат здоби витає в моєму домі, як ніби я на хвилинку повернулася в дитинство. Нехай радіють, вбирають запахи дитинства і лопають булочки. Але борщ все одно зварила! Рецепт з книги А. Зурабовой «В — значить випічка». Інгредієнти: молоко – 240 мл,борошно – 570 г,цукор – 80 г,сіль – 2 щіпки,дріжджі сухі – 2 ч. л. Вершкове масло – 100 г,яйця курячі – 2 шт. Джем – за смаком,вода – 1 ст. л. Яйця курячі – 1 шт. ванільний Цукор – 3 ст. л. Рецепт: Борошно просіяти у велику миску (200 грам відкласти в сторону), додати сіль, цукор, дріжджі. Все перемішати. Молоко нагріти, температура – не вище 36град.C. Влити молоко до борошна, перемішати лопаткою. Додати розм’якшене вершкове масло, яйця, почати перемішувати. Поступово додаючи борошно, вимісити щільний, але податливий куля. Вручну пішло близько 7 хвилин, руки припылить борошном, якщо липне. Майте на увазі, що борошна може знадобитися більше або менше, залежить від вологості борошна і від сила. Миску змастити маслом, накрити плівкою або кришкою, прибрати в тепле місце без протягів на 1,5 години. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі. Тісто обім’яти, розкачати в пласт, вирізати заготовки діаметром приблизно 10 см. На кожен гурток кладемо по ложці густого джему. У мене джем з чорної смородини по цьому рецепту: . І частина булочок була з яблучним повидлом. Краї добре защипнути. Деко змастити олією і помістити на нього булочки швом вниз. Залишити на 45 хвилин на расстойку. Духовку розігріти до 180град.C. Для змащення розбовтати яйце, воду і змастити всі булочки з допомогою пензлика. Посипати ванільним або звичайним цукром. Вихід – 22 булочки. Випікати 20 хвилин, на середньому рівні духовки. Чаювання з такими запашними булочками миттєво перенесе вас у дитинство!,Разломчик.