Буряковий суп-пюре

Цей суп особливо хороший в холодному вигляді. Інгредієнти: буряк — 2 шт. Морква — 1 шт. Цибуля ріпчаста — 1 шт. Часник — 2 зубчики,вода — 1 л Рецепт: Нарізаємо цибулю і моркву кубиками. Рубаємо часник. Обсмажуємо в каструлі з товстим дном, поки цибуля не набуде золотистий колір. Буряк нарізаємо крупною соломкою. Відправляємо в каструлю і тушкуємо 15 хвилин. Заливаємо окропом і варимо 30 хвилин. Розтираємо все заглибним блендером в пюре. Дати прокипіти ще 5 хвилин. Подаємо зі сметаною і рубаною зеленню.