| Замість винного оцту
можна взяти яблучний, а біла риба підійде будь-яка, головне — не обсмажуйте
її занадто довго, щоб не пересушити!
Інгредієнти: хліб житній – 5 шматків,каперси – 1 жменя,філе сібаса на
шкірі – 1 шт. йогурт жирний – 2 ч. л. хрін – 1 ч. л. цибуля червоний – 0,25
шт. невеликий пучок кропу – 1 гілочка,оливкова олія – 2 ст.л. винний оцет – 1
ст. л. фенхель насіння – 0,5 ч. л. перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль
морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Насіння кропу, сіль і перець розтерти в
ступці.Філе сібаса посипати подрібненими спеціями.Розігріти в сковороді 1 ст.
ложку оливкової олії, викласти рибу шкірою вниз і обсмажити до готовності з
двох сторін, потім перекласти на паперовий рушник.Червону цибулю нарізати
тонкою соломкою, залити оцтом і залишити маринуватися.В окремій сковороді
розігріти оливкову олію і обсмажити хліб з двох сторін, потім перекласти на
паперовий рушник.Каперси дрібно порубати.Приготувати соус, перемішавши йогурт
з хріном і каперсами.Обсмажену рибу розрізати на шматочки.Кріп дрібно
порубати.На обсмажений хліб викласти заправку, шматочки риби, зверху
розкласти цибулю (без маринаду) і посипати все кропом. |