| Якщо не любите смак
раків, візьміть будь-які морепродукти або копчену рибу. Замість булочок
підійде будь-який хліб. Інгредієнти:
булочки з кунжутом – 2 шт. ракові шийки – 4 шт. сир – 125 г,лимони – 1 шт
тархун – 1 пучок,цибуля зелена – 3 стебла,часник – 1 зубчик олія оливкова – 3
ст. л. лавровий лист – 2 шт. перець духмяний горошком – 6 шт. кріп сушений –
0,5 ч. л. сіль морська – 1 ч. л.
Рецепт: Ракові шийки опустити в підсолену киплячу воду, додати
лавровий лист, запашний перець, сухий кріп і варити 15 хвилин.Очистити шийки
від панцира.Цедру лимона натерти на дрібній тертці, вичавити з нього 1 ст.
ложку соку.Зубчик часнику розтерти з дрібкою солі в пюре.Тархун і зелену цибулю
дрібно порізати, змішати з часником.Додати маскарпоне і оливкову олію,
розтерти все в однорідну масу, потім перемішати з цедрою і соком лимона.М’ясо
раків порізати і з’єднати з сирною масою.Булочки розрізати уздовж навпіл і
підсушити в духовці або тостері.Намазати нижню половинку булочок начинкою і
накрити іншою половинкою. |