Butterfly. Торт з аличі з лимонним суфле

Мабуть, варто сказати пару слів про назву (як говориться, виправдати його). Можна красиво «загорнути» про те, що зараз літо, природа прокинулася, навколо літають чудові створіння, пташки співають…. І т. Д. і т. П. Але, на жаль, все набагато прозаїчніше – я ще не освоїла техніку створення шоколадних композицій на десертах, а образ метелика простий і в мене виходить більш менш пристойно, хоч не соромно показати всьому чесному народу))) А тортик приємний – приторную солодкість суфле відтіняє кисленька алича. Інгредієнти: кешью – 50 г,мигдаль – 50 г,масло вершкове – 200 г,пшеничне борошно – 100 склянок,сіль – 1 ч. л. Алича – 200 г,цукор – 4 ст. л. Картопляний крохмаль – 1 ст. л. Вода – 4 ст. л. Лікер – 2 ст. л. Сметана жирна – 500 мл,молоко згущене – 250 мл,молоко – 3 мл,желатин – 1 лист,лимони – 1 шт. Рецепт: Готовий торт вийняти з форми. Можна прикрасити залишками варення, шоколадом, печивом. Хто на що здатний;-))),Потім наш крем (у майбутньому суфле), який під дією желатину ще не встиг схопитися. І відправляємо форму в холодильник на 4 години. Збір десерту. На готовий корж (виймати з форми не потрібно!) викладаємо шар аличі. Сметану зі згущеним молоком, соком і цедрою лимона збивати на середній швидкості хвилин 7. Молоко з желатином розігріти в НВЧ і влити тонкою цівкою в крем. Ще раз збити. Приготування суфле. Желатин замочити в молоці. Коли варення стане густим, зняти з вогню і дати охолонути. Я воду злила, а ягоди з цукром поставила на вогонь увариваться. У процесі варіння додала розведений у воді крохмаль і Куантро. Тепер начинка. Можна використовувати свіжу аличу. У мене був минулорічний компот. Поки податливе тісто, розподілити його за формою. Відправити в холодильник мінімум на 1 годину. Після закінчення даного часу спекти корж в духовці при 180 градусах (хвилин 15-20) до золотистого кольору. Борошно перемішати із сіллю і додати до основної маси. Можна починати вимішувати тісто руками. Змішати порізане невеликими шматочками масло з горіхами. Почнемо з тіста. Горіхи подрібнити в блендері в крихту.