| Чахохбілі з курки .
Інгредієнти: курка тушка, помідори, цибуля ріпчаста : рецепти з фото
Інгредієнти: курка – 1 тушка,великі помідори – 4 шт. цибуля ріпчаста – 4 шт.
петрушка – 1 пучок,тархун – 1 пучок кінза – 1 пучок,базилік свіжий – 1
пучок,чебрець свіжий – 2 гілочки,часник – 3 зубчики,соус сацебелі – 2 ст. л.
вершкове масло – 1 ч. л. коріандр насіння – 1 ч. л. хмелі-сунелі – 1 ч. л.
імеретинський шафран – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська –
1 щіпка Рецепт: Тушку курки вимити, просушити паперовим рушником і порубати
на шматки.Розігріти каструлю з важким дном, укласти туди курку і тушкувати
під кришкою без додавання масла 5 хвилин на повільному вогні, потім злити
сік, знову накрити кришкою і тушкувати ще 10 хвилин.Лук почистити і порубати,
викласти його в каструлю, додати вершкове масло, трохи соку від курки і
продовжувати тушкувати, поки цибуля не стане м’якше.Часник почистити і
розтерти в ступці з дрібкою солі і перцю, коріандром, шафраном і
хмелі-сунелі, додати прянощі до курки, влити залишився курячий сік.Помідори
ошпарити і зняти з них шкірку, м’якоть порізати кубиками і відправити в
каструлю. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 30
хвилин.Петрушку, тархун, кінзу і базилік порубати.Додати до курки сацебелі,
нарубану зелень, 1 ч. ложку листя чебрецю і томити під кришкою ще 5 хвилин. |