Часниковий хліб
Ось як приготувати НАЙКРАЩИЙ часниковий хліб! Два класичних способи приготування часникового хліба: підсмажений і хрусткий під бройлером, інший м’який від загортання в алюмінієву фольгу і розігрівання в духовці.
Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році і керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 22 лютого 2022 року
30 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
У цьому рецепті
Які б спагетті були без гарніру з маслянистого часникового хліба?
Існує кілька способів приготування часникового хліба, найпростіший з яких – просто натерти розрізаний зубчик часнику на підсмажені скибочки італійського або французького хліба і намазати тост оливковою олією або вершковим маслом.
Ось кілька способів, які роблять чудовий часниковий хліб, в залежності від того, як ви любите, або підсмажений, або м’який.
Підсмажений або м’який часниковий хліб?
Методи приготування підсмаженого часникового хліба або м’якого часникового хліба дещо відрізняються:
- Хрусткий, підсмажений часниковий хліб розрізають навпіл по довжині, намазують маслом і часником, а потім випікають у духовці відкритою стороною догори. В кінці підсмажують для додаткової хрусткої скоринки.
- М’який часниковий хліб нарізати гармошкою (нарізати як би скибочками, але не до кінця), потім між скибочками розмазати міксером вершкове масло. Загорнути хліб у фольгу і випікати. Це збереже хліб м’яким, в той час як часникове масло просочить кожну скибочку.
Зберігання та заморожування часникового хліба
Хрусткий або м’який, часниковий хліб дійсно найкраще їсти прямо з духовки. Залишки зберігаються не дуже добре.
Якщо ви хочете зробити часниковий хліб заздалегідь, ви можете приготувати часниковий хліб до стадії випікання, потім загорнути у фольгу і зберігати в морозильній камері до трьох місяців. Це чудовий подарунок на новосілля або для молодих батьків, особливо в поєднанні з партією заморожених фрикадельок і соусом.
- Щоб розігріти хрусткий часниковий хліб, розгорніть хліб і покладіть половинки змащеною маслом стороною вгору на деко. Нещільно накрийте фольгою і випікайте, поки хліб не прогріється наскрізь, а масло не почне танути. Зніміть фольгу і продовжуйте випікати і смажити за інструкцією.
- Щоб розігріти м’який часниковий хліб, трохи послабте фольгу, щоб він був не так щільно загорнутий, але все ще був у фользі, потім поставте хліб в духовку і випікайте до повного прогрівання.
Більше рецептів підсмаженого хліба для обміну
- Часникові вузлики
- Сирний хліб
- Найпростіший часниковий хліб
- Сирний хліб з халапеньйо
Подивіться цей рецепт масляного часникового хліба
Часниковий хліб
Час підготовки 5 хвилин
Час приготування 13 хв
Загальний час 18 хв
Порції від 4 до 8 порцій
Інгредієнти
- 1 батон італійського або французького хліба вагою 16 унцій (450 г)
- 1/2 склянки (1 пачка, 112 г) несолоного вершкового масла, розм’якшеного
- 2 великих зубчики часнику , роздавлені і подрібнені
- 1 велика столова ложка подрібненої свіжої петрушки
- 1/4 склянки ( 25 г ) свіжо натертого сиру пармезан (за бажанням)
Спосіб приготування
СПОСІБ 1: ПІДСМАЖЕНИЙ ЧАСНИКОВИЙ ХЛІБ
Розігрійте духовку до 350 ° F
Приготуйте часниковий хліб:
Розріжте батон навпіл, горизонтально. Змішати вершкове масло, часник і петрушку в невеликій мисці. Намажте масляною сумішшю обидві половинки хліба.
Нагріти в духовці протягом 10 хвилин:
Покладіть на міцне деко (яке витримує високі температури, а не на деко для печива) і нагрівайте в духовці при температурі 350°F (175°C) протягом 10 хвилин.
Посипати пармезаном (за бажанням) і підсмажити:
Вийміть сковороду з духовки. За бажанням посипте хліб сиром пармезан. Повернути в духовку на найвищу решітку. Смажити на сильному вогні 2-3 хвилини, поки краї хліба не почнуть підсмажуватися, а сир (якщо ви використовуєте сир) не почне пузиритися. Дуже уважно стежити за процесом підсмажування. Хліб може легко перетворитися з непідсмаженого на підгорілий.
Вийняти з духовки, дати охолонути хвилину. Вийняти з форми і за допомогою ножа для хліба нарізати на скибочки товщиною 1 дюйм. Подавати до столу негайно.
СПОСІБ 2: М’ЯКИЙ ЧАСНИКОВИЙ ХЛІБ
Розігрійте духовку до 350 ° F
Приготуйте суміш вершкового масла, часнику та петрушки, як описано вище
Нарізати хліб і вставити масляну суміш:
Зробіть скибочки хліба товщиною 1 дюйм, але не до кінця, а лише до нижньої скоринки. Покладіть чайну ложку або дві масляної суміші між кожним шматочком або між кожним іншим шматочком, якщо ви хочете, щоб часникова суміш була тільки з одного боку хліба.
Випікати часниковий хліб:
Загорніть хліб в алюмінієву фольгу і нагрівайте протягом 15 хвилин в духовці при температурі 350°F (175°C), поки масло не розтопиться і хліб не прогріється.
Для подачі вийміть з фольги і подавайте буханку, загорнуту в чистий чайний рушник. Відривайте шматочки, щоб їсти.
| Поживна цінність (на одну порцію) | |
|---|---|
| 254 | Калорійність |
| 13g | Жир |
| 28g | Вуглеводи |
| 5g | Білок |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції: від 4 до 8 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорійність | 254 |
| % від добової норми | |
| Загальний вміст жирів 13г | 17% |
| Насичені жири 7г | 35% |
| Холестерин 30мг | 10% |
| Натрій 311мг | 14% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Харчові волокна 2г | 7% |
| Загальний вміст цукрів 2г | |
| Білок 5г | |
| Вітамін С 1 мг | 4% |
| Кальцій 49мг | 4% |
| Залізо 2мг | 9% |
| Калій 71 мг | 2% |
| *Добова поживна цінність (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org