Черемховий млинцевий торт з вишневим соусом

Знову улюблена черемха, але вже в блинном тесті. Вийшов дуже смачний млинцевий торт. Мигдальний смак черемхи і вершкового крему — чудовий тандем. А кислинка вишневого соусу, лише підкреслює всю красу десерту. А щоб торт виглядав красивіше, прикрасьте його кубиками з вишневого желе — вони так схожі на рубіни! Інгредієнти: картопляний крохмаль — 1 0,5 ч. л. Сир вершковий — 200 г,пшеничне борошно — 200 г,вишня заморожена — 150 г,вершки 33-35% — 250 мл,молоко 2,5% — 600 мл,цукор — 50 г,згущене молоко — 180 г,цукор — 4 ст. л. Вода — 100 мл,сіль — 1 щіпка,желатин — 2 ч. л. Яйця курячі — 3 шт. Молоко — 50 мл,рослинна олія рафінована — 4 ст. л. Сода — 0,25 ч. л. Черемхова борошно — 60 г Рецепт: Для млинців у миску просіяти черемхове борошно. ? частина молока закип’ятити і залити їм черемхове борошно. Залишити на 10 хвилин, що б черемха розпарити і трохи охолола. Далі додати другу частину молока, сіль, цукор, соду і три яйця. Пшеничне борошно просіяти в миску з рідкими інгредієнтами. Опустити блендер і добре збити суміш до гладкого стану. Потім додати 4 ст. л. рослинного масла і перемішати. На розігрітій сковороді випекти млинці з двох сторін. Поки печуться млинці, вже готові складати стопкою і накривати плівкою, щоб краї не засохли. Для крему желатин замочити в молоці, дати набрякнути по інструкції на упаковці. Вершки збити до пишного стану, додати вершковий сир (у мене домашній крем-чіз з кефіру) і згущене молоко, акуратно перемішати. Желатин розпустити на вогні і ввести в крем. Перемішати і прибрати в холод, що б крем почав «схоплюватися». Потім прошарувати черемхові млинці вершковим кремом. Торт прибрати в холод до повного застигання крему. Для соусу крохмаль розвести холодною водою. Вишню не розморожуючи засипати цукром, перемішати. Поставити каструльку з вишнею на вогонь і припустити до м’якості. У гарячу вишню влити розведений крохмаль, інтенсивно розмішуючи. Соус повернути на вогонь, довести до загустіння і остудити. Застиглий торт полити вишневим соусом і подати до столу. Для того, що б торт виглядав ще ефектніше, я його прикрасила кубиками вишневого желе. Приготувати желе по інструкції на упаковці. Вилити його в ємність (я використовувала силіконову) шаром не менше 1-1.5 див. Коли желе застигне, перевернути пласт желе на обробну дошку і нарізати кубиками. Перенести кубики желе на торт. Приємного!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.