| Страва від шеф-кухаря
ресторану «Аміго Мігель» Альфредо Ромеро: «Цей спосіб приготування рису
типовий для мексиканської кухні. Його рецепт з’явився більше 100 років тому».
Рецепт з книги «Мексиканська кухня».
Інгредієнти: цибуля біла — 1 шт.»,»часник — 2
зубчики»,»помідори — 2 шт.»,»кінза свіжа — 4
гілочки»,»рослинне масло для смаження — 5 ст.
л.»,»жасминовий рис — 450 г»,»томатна паста — 2 ст.
л.»,»овочевий бульйон — 3 склянки»,»сіль — за смаком
Рецепт: Лук і часник почистити і подрібнити. Помідори очистити від шкірки і
нарізати кубиками. Кінзу дрібно нарубати.», «У глибокій сковороді
або каструлі розігріти масло, викласти в нього рис і обсмажувати, поки він не
стане прозорим.»,»До рису додати цибулю з часником і помідори,
перемішати і тушкувати 3-4 хвилини.»,»Додати томатну пасту, влити
овочевий (або курячий) бульйон, посолити і варити під кришкою на повільному
вогні до готовності рису (20-30 хвилин).»,»Прибрати рис з вогню,
дати настоятися годину. Всипати кінзу, перемішати. Подавати як самостійну
страву або на гарнір. |
