| Страва від шеф-кухаря
ресторану «Аміго Мігель» Альфредо Ромеро: «Цей спосіб приготування рису
типовий для мексиканської кухні. Його рецепт з’явився більше 100 років тому».
Рецепт з книги «Мексиканська кухня».
Інгредієнти: цибуля біла – 1 шт.”,”часник – 2
зубчики”,”помідори – 2 шт.”,”кінза свіжа – 4
гілочки”,”рослинне масло для смаження – 5 ст.
л.”,”жасминовий рис – 450 г”,”томатна паста – 2 ст.
л.”,”овочевий бульйон – 3 склянки”,”сіль – за смаком
Рецепт: Лук і часник почистити і подрібнити. Помідори очистити від шкірки і
нарізати кубиками. Кінзу дрібно нарубати.”, “У глибокій сковороді
або каструлі розігріти масло, викласти в нього рис і обсмажувати, поки він не
стане прозорим.”,”До рису додати цибулю з часником і помідори,
перемішати і тушкувати 3-4 хвилини.”,”Додати томатну пасту, влити
овочевий (або курячий) бульйон, посолити і варити під кришкою на повільному
вогні до готовності рису (20-30 хвилин).”,”Прибрати рис з вогню,
дати настоятися годину. Всипати кінзу, перемішати. Подавати як самостійну
страву або на гарнір. |