Чи можете ви повторно використовувати консервні кришки?
Хочете переробити обладнання з минулорічного проекту з консервування? Спочатку з’ясуйте, чи безпечно його використовувати для іншого кола.
Автор Аліса Кніслі Маттіас
Опубліковано 27 серпня 2022 р.
Якщо ви вирішили, що хочете розпочати консервування фруктів та овочів, саме час підготувати свої запаси. Натхнення для вашої діяльності з консервування, очевидно, починається з великої кількості красивих продуктів, якими можна насолоджуватися місяцями, якщо зберігати їх належним чином. Однак, навіть якщо продукти свіжі, варто подумати про те, яке обладнання можна переробити.
Що, якщо у вас є кілька кришок від банок, що залишилися від минулого проекту з консервування? Чи можете ви використовувати їх знову?
Чи можете ви повторно використовувати консервні кришки?
Якщо у вас є кришки від попереднього проекту з консервування, їх небезпечно використовувати знову. Кришки для консервування призначені для використання лише один раз.
Повторне використання кришок для консервування може призвести до того, що банки не будуть закриватися належним чином, а банки, які не закриті належним чином, небезпечні для вживання в їжу.
Кришки розроблені з ущільнювальною сумішшю по периметру, яка допомагає їм створювати герметичне ущільнення під час процесу консервування. Цей матеріал призначений для одноразового консервування. Підсумок: Повторне використання кришок, які вже були використані в консервуванні, призведе до неправильно запечатаних банок, що поставить під загрозу безпеку вашої їжі в банках.
Де купити кришки для консервування
Хороша новина полягає в тому, що кришки для консервування не важко знайти. Продукти, необхідні для консервування, доступні в більшості магазинів, які продають кухонне приладдя та продукти. Ви можете знайти матеріали для консервування в таких магазинах, як Lowe’s, Home Depot, Bed, Bath and Beyond, Walmart, Michael’s, будівельних магазинах і доставка з Amazon. Спосіб продажу кришок та банок залежить від магазину та його товарних запасів. Вони можуть продаватися окремо або оптом; деякі магазини пропонують банки та кришки, що продаються окремо.
Чи безпечні кришки для консервування на застібках?
Іноді кришки на ваших банках застібаються під час консервування. Що це означає?
Згинання кришок є досить поширеним явищем при консервуванні. Це може свідчити про те, що банки були неправильно заповнені або погано закручені. На жаль, це, швидше за все, буде означати, що вакуумна кришка не буде прилягати або що вона відклеїться під час зберігання. Кришку, що перекосилася, легко визначити, оскільки вона не буде плоскою на вигляд.
Проблема виникає в “надголів’ї” банки для консервування; це простір між нижньою поверхнею кришки і верхньою частиною продукту в банці. Якщо кришки занадто щільні, повітря затримується в цьому просторі і витісняється з банки. Повітря не може легко вийти, тому воно створює силу, яка призводить до того, що кришка прогинається і деформується.
Зминання також може бути результатом спроби занадто швидкого охолодження банок. Якщо процес охолодження прискорити маніпуляціями, це може призвести до того, що банки потріскаються або зламаються, що в кінцевому підсумку призведе до втрати рідини і згинання кришок.
Чи потрібно стерилізувати кришки для консервування?
З початку 1970-х років немає необхідності нагрівати або стерилізувати кришки для консервування. Кришки банок не потрібно стерилізувати, і ви можете безпечно використовувати їх при кімнатній температурі. Зверніть увагу, що все ж таки рекомендується нагрівати скляні банки перед наповненням.
Як довго слід кип’ятити кришки для консервування?
Попередні рекомендації щодо консервування фруктів та овочів рекомендували опускати кришки в гарячу киплячу воду перед тим, як витягувати їх для використання в парі зі стерилізованими банками.
Традиційно рекомендувалося покласти плоскі кришки в каструлю і залити водою приблизно на п’ять хвилин, перш ніж ви будете готові працювати з ними. Потім доведіть воду до кипіння на середньому вогні, але не до кипіння; зменшіть вогонь і тримайте кришки гарячими, поки не будете готові їх використовувати. Але знову ж таки, стерилізувати кришки окропом не обов’язково – достатньо простого миття теплою мильною водою.
Найважливішою частиною процесу консервування є створення ущільнення між кришкою і банкою. Ідея полягає в тому, щоб “зафіксувати” свіжість продуктів. Кілька недорогих предметів і простих кроків – це все, що вам потрібно, щоб почати свій шлях консервування – тільки не забудьте почати зі свіжих кришок!
Source: allrecipes.com