Чим морозиво Wendy’s Frosty відрізняється від молочного коктейлю?

Бейлі Фінк – відданий домашній кухар і помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, що охоплюють все, від способів приготування та методів зберігання до бюджетних покупок продуктів, практичних посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з продуктами харчування.

Опубліковано 2 червня 2022 року

Це все про прості задоволення в житті: як смак холодного і вершкового морозива Wendy’s Frosty в поєднанні з замовленням гарячої і хрусткої картоплі фрі. Якщо ви скажете мені, що можете втриматися від замовлення смачної, солодкої досконалості, якою є морозиво “Фрості”, коли ви перебуваєте у Wendy’s, я скажу, що ви збрехали. Вони просто занадто хороші, щоб відмовитися.

Ми глибоко занурилися в те, що робить їжу McDonald’s такою смачною, але не хвилюйся, Wendy’s, ми не забули про тебе! Особливо тому, що ваш автомат з морозивом завжди працює і готовий подати крижані ласощі (вибачте, Mickey D’s, Wendy’s вас випередив). Отже, що ж робить морозиво Wendy’s Frosty таким смачним і чим воно відрізняється від традиційного молочного коктейлю?

Культова історія Морозива

Дейв Томас відкрив свій перший заклад Wendy’s у Колумбусі, штат Огайо, у 1969 році. Поряд зі знаменитим старомодним квадратним гамбургером в оригінальному меню також був шоколадний “Фрості”. Очевидно, що Frosty витримав випробування часом, оскільки він залишається в меню і сьогодні – тепер ще й з ванільним варіантом (який був доданий у 2006 році). Існує навіть секретне меню Frosty, яке ви можете замовити – просто попросіть додати до вашого Frosty пачку горіхів пекан, і ви отримаєте цю солону добавку до десерту без необхідності замовляти картоплю фрі.

Морозиво Frosty також стало символом благодійності для ресторанів Wendy’s. Мережа ресторанів швидкого харчування продає тематичні купони Frosty з 2003 року, а з 2010 року – жетони-ключі Frosty. Ці рекламні товари дають клієнтам можливість отримати дешеві або безкоштовні ласощі Frosty, а весь прибуток від купонних книжок і жетонів надходить до Фонду Дейва Томаса з усиновлення. Лише завдяки цим двом акціям, присвяченим тематиці Frosty, фонд отримав понад 67 мільйонів доларів.

Окрім виняткового поєднання солодкого Frosty та солоної картоплі фрі, клієнти люблять Frosty ще й тому, що він відрізняється від традиційного молочного коктейлю, який можна придбати в будь-якому іншому ресторані швидкого харчування або магазині морозива. Але чим же він відрізняється?

Чим Frosty відрізняється від молочного коктейлю?

Томас хотів створити десерт, який був би сумішшю густого молочного коктейлю та пухнастого вершкового пломбіру. І це саме те, що він створив з Frosty. Консистенція та текстура є ключовими відмінностями між традиційним молочним коктейлем та Frosty.

За словами представників Wendy’s, морозиво Frosty було розроблене таким чином, щоб бути “достатньо густим, щоб його можна було їсти ложкою, достатньо гладким, щоб його можна було їсти соломинкою, і ідеальним, коли ним насолоджуєшся на кінці картоплі фрі”.

Є дві речі, які впливають на товщину Frosty: температура та інгредієнти. За словами Wendy’s, заморожені ласощі подають при температурі від 19°F до 21°F, щоб вони залишалися густими. Але інгредієнти Frosty’s – це те, що насправді робить десерт густим.

Wendy’s може похвалитися тим, що його меню – це “справжня їжа”, і запевняє клієнтів, що Frosty виготовляється зі “свіжого молока, вершків, цукру і какао”. Ці інгредієнти здебільшого відповідають дійсності. Згідно зі списком інгредієнтів на сторінці меню Frosty, шоколад Frosty містить молоко, цукор, кукурудзяний сироп, вершки, сироватку, знежирене сухе молоко, какао, гуарову камедь, моно- та дигліцериди, целюлозну камедь, натуральний ванільний ароматизатор, каррагінан, сульфат кальцію, цитрат натрію, декстрозу та вітамін А пальмітат.

Зверніть особливу увагу на гуарову камедь, целюлозну камедь, карагенан та сульфат кальцію. Ці інгредієнти містяться в багатьох видах морозива, допомагаючи йому залишатися густим і довговічним. Гуарова камедь, целюлозна камедь та карагенан роблять морозиво Frosty густим та однорідним за текстурою. А сульфат кальцію запобігає швидкому таненню морозива.

Поєднайте всі ці інгредієнти разом, і ви отримаєте ложку густого, довготривалого, вершкового молочного десерту, який чудово смакує.

Чому Морозиво таке смачне?

Звичайно, Frosty – це, по суті, густий молочний коктейль з м’якою подачею, але він все одно до біса смачний. Це може бути тому, що його текстура не має собі рівних, або це може бути просто чудовий смак.

Можливо, ви помітили в списку інгредієнтів, що шоколадний Frosty містить як какао, так і ванільний ароматизатор. Це тому, що Томас не хотів, щоб його десерт був настільки насиченим, щоб перебити гамбургер. Тому він змішав ванільний та шоколадний ароматизатори разом, щоб створити легкий шоколадний смак, який не схожий ні на що інше.

Тож ви можете спробувати відтворити десерт вдома (у нас навіть є рецепт шоколадного Фрості), але ніщо не зрівняється з насолодою від охолодженого Фрості з ресторану OG, як це мав на увазі Дейв Томас, коли придумав цей десерт понад 50 років тому.

Source: allrecipes.com