Чим відрізняються курячі нагетси від курячих котлет?
Не всі паніровані та обсмажені курячі шматочки однакові. Виявляється, дійсно є різниця між тендерами та нагетсами. Крім того, подивіться, як вони порівнюються з курячими пальчиками та курячими смужками.
Опубліковано 29 червня 2022 р.
У цій статті
Існує дійсно так багато причин любити паніровану та смажену курку у всіх формах. Якщо ви любите гострі курячі пальчики в улюбленому ресторані або просто любите тримати під рукою кілька пакетиків класичних нагетсів для дітей, курячі тендери, нагетси, смужки та пальці заслуговують на належне за смакоту. Якщо ви коли-небудь замислювалися над тим, чим курячі нагетси відрізняються від котлет, а смужки – від пальців, то це все, що вам потрібно знати про ці курячі шматочки та укуси.
Чим відрізняються курячі нагетси від курячих котлет?
Не всі паніровані та смажені курячі шматочки однакові: класичні курячі тендери повинні бути виготовлені з ніжної курячої грудки (докладніше про це нижче), в той час як нагетси в основному виготовляються з подрібненого та переробленого курячого м’яса, включаючи м’ясо грудки та стегна, яке потім формується в нагетси, динозаврики і навіть кільця.
Курячі тендери: Насправді особлива нарізка курятини!
Для більшості споживачів немає особливої різниці між тендерами та пальцями, адже вони обидва мають хрустку паніровку, довгу пальцеподібну форму та виготовляються з курячого м’яса.
Але офіційно курячі тендери виготовляються з малої грудної кістки (або внутрішнього філе) – невеликого шматочка ніжного м’яса, що знаходиться під курячою грудкою. Однак ресторани дозволяють собі деякі вольності з цим маркуванням, і часто називають курячі пальчики, зроблені зі смужок грудного м’яса, “курячими тендерами”. Курячі пальці можуть бути курячим м’ясом, якщо вони зроблені з ніжного м’яса, але куряче м’ясо – це не те ж саме, що курячі пальці.
Курячі тендери в порівнянні з курячими смужками
На плутанину, курячі гомілки та пальці іноді продаються як курячі смужки. Це може бути наслідком того, що куряче м’ясо нарізають смужками перед тим, як його панірують і смажать. За даними Міністерства сільського господарства США, смужки, на відміну від ніжок і пальців, не обов’язково повинні бути виготовлені з грудки. Наприклад, компанія Applegate продає заморожені курячі смужки, які виготовляються, як і нагетси, з “сформованих і панірованих курячих котлет з білого м’яса”.
Тож як дізнатися, що ви купуєте?
- Якщо ви прагнете відкусити ніжну грудку під хрусткою паніровкою, найкраще шукати курячі гомілки або пальчики.
- Хочете соковиту і дуже ніжну курку, і вам байдуже, яку форму або текстуру ви отримаєте? Вибирайте нагетси або смужки.
Ви знаєте, що хочете курячі рецепти зараз!
- Курячі тендери на фритюрниці
- Курячі тендери із золотої рибки
- Кунжутні курячі пальчики
- Запечені курячі нагетси з пармезаном
- Курячі нагетси в аерогрилі
Source: web.archive.org