fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Чізкейк класичний

Смачний, що тане в роті десерт. Середньої складності приготування. Інгредієнти: масло вершкове – 0,5 г,кориця мелена – 0,5 ч. л. Печиво – 2 шт. Цукор – 1 г,яйця курячі – 3 шт. Ванільний екстракт – 1 ч. л. Сметана – 450 г,лимонна цедра – 1 шт. Рецепт: Приготування основи: Подрібнити печиво, потім додати вершкове масло і корицю, перемішати (теоретично крихти – основа для чізкейку продаються в супермаркетах. Я використовую печиво Ювілейне). Готуємо форму змащуємо маслом, можна постелити пергамент або фольгу – зручніше буде діставати. Розміщуємо крихти в форму і утрамбовуємо їх, роблячи бортики сантиметри по 2-3. Ідеально робити це склянкою з плоским дном і гладенькими вертикальними стінками. Закінчивши, прибираємо в холодильник. Приготування начинки: Збити міксером на низькій швидкості cream cheese, потім додати цукор і збивати пару хвилин, до гладкості . Розбиваємо туди по одному яйцю і продовжуємо збивати на низькій швидкості. Потім в хід йдуть ванілін і цедру лимона. В останню чергу додаємо сметану. Основна ідея – все повинно бути змішане, але не збиті. ,Дістаємо нашу охолоджену основу з холодильника і виливаємо в неї начинку. Приготування водяній лазні: Ретельно загортаємо низ форми у фольгу, прагнучи домогтися максимальної водовідштовхувальних властивостей. Добившись, ставимо форму, обгорнуту фольгою, в іншу форму, велику діаметром (деко, за браком кращого). Наливаємо у велику форму гарячої води десь до половини форми з чізкейк. ,Випікаємо хвилин 50 в попередньо розігрітій до 165 градусів духовці. Чізкейк буде злегка захитався – охолонувши, він стане більш щільним. Перевіряти протикання вкрай не рекомендується. Після закінчення 50 хвилин вимкнути духовку і залишити чізкейк всередині. Після охолодження витягнути, провести ножем уздовж стінок, відокремлюючи від форми, накрити і у холодильник на 4 години мінімум.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *