Чізкейк \Престиж\

Рецепт взятий з бразильського сайту від шеф кухаря з Бразилії. Де вона згадує, що рецепт має злиття двох кухонь Америки і Бразилії. Смак чізкейку з багатим солодким смаком кокоса. За рецептом йде 3 упаковки вершкового сиру з 226 гр. Я скоротила до 2. На жаль в десертах немає рядка чізкейк, тому я віднесла до категорії торт. Інгредієнти: сир філадельфія – 2 пачки,шоколадні краплі – 1 0,5 склянки кокосова стружка – 1 склянка,кокосова стружка – 0,5 г,сіль – 1 щіпка,цукор – 1 склянка вершки жирні – 1 / 2 склянки,вершкове масло – 90 г,ванільний екстракт – 1 ч. л. Кукурудзяний крохмаль – 6 ст. л. Печиво шоколадне – 255 г,сіль – 1 щіпка сіль – 1 щіпка,яйця курячі великі – 4 шт. Кокосова молоко – 1 склянка,молоко згущене – 396 г,кокосова стружка – 3 склянки,ванільний екстракт – 1 ч. л. Рецепт: Використовуємо шоколадне печиво розмолоти в крихту вихід повинен бути 2 склянки. У мене замість шоколадного печива -печиво грехем з додаванням 2 ст. л. какао. Розігріємо духовку до 180 гр. Змастимо дно знімною форми 23 див. Викладемо на дно папір для випічки, змастимо знову маслом. Змішаємо крихти печива з кокосовою стружкою можна не солодкої, щіпку солі, розтоплене вершкове масло 80 грам. Викладемо цю суміш у форму для запікання, утрамбуємо пальчиками. Крихта добре слухається. Поставимо в гарячу духовку на 10-12 хвилин. Дістанемо з духовки і дамо охолонути. Приготувати щільну фольгу і окріп. Температуру духовки знизимо до 160 гр. Приготуємо начинку. Вершковий сир кімнатної температури збити на середній швидкості. Додамо цукор, збити знову. Убавим швидкість і додамо крохмаль. Збиваємо додаючи швидкість до середньої шкали. Відскрібаємо зі стінок і знову перемішуємо. Додаємо по яйцю кімнатної температури за раз. Після кожного перемішуємо. Потім додаємо кокосове молоко, згущене молоко і кокосову стружку, сіль і ванільний екстракт. Після кожної добавки перемішуємо. Укутати форму знизу і по краю фольгою, якщо у вас тонка фольга беріть два шари. Поставити на деко. Перелити готову начинку у форму з основою готовою. Долити на деко де форма гарячої води так щоб вистачило на весь час запікання. Поставити в гарячу духовку на 70-75 хвилин, не відкривати в період приготування. Приготуємо глазур. Розтопити шоколадні краплі, додавши жирні вершки, ванільний екстракт і сіль. Перемішати і зняти з вогню. Остудити. За рецептом автор пропонує виключити після часу духовку, відкрити дверцята і залишити на 30 хвилин. Потім чізкейк у формі без фольги і деко поставити в холодильник на 8 годин. Пройтися по краю ножем і зняти кільце. Перекласти чізкейк на тарілку. Шоколад розтоплений перемішати. Вилити поверх чізкейку і акуратно розподілити по ньому спатулой. Поставити в холодильник на 1 годину. Прикрашаємо великої кокосовою стружкою чи можна настругати шоколад стружкою. Розрізаємо і насолоджуємося романтичним ніжним десертом, який можна продовжити на кілька вечорів.