fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Чізкейк \ Тропічний\

Мої друзі знають, як я ставлюся до Чізкейків. З особливою любов’ю і благоговінням Кокос і Ананас – звичайно, Тропіки і Піна колада 🙂 Але, так як рецепт безалкогольний, спір про назву вирішується сам собою. Я не використовувала ніяких загусників у вигляді крохмалю або борошна, тому чізкейк вийшов дуже ніжним, різати його треба, попередньо підморозивши. Ще одна ремарка: кремовий сир власного виробництва (з домашнього молока йогурт, заморозила його, потім в марлю, і на добу при кімнатній температурі відважити). Дуже і дуже смачно!   Інгредієнти: борошно – 180 г,сир вершковий – 650 г,цукрова пудра – 130 г,цукрова пудра – 50 г,яйця курячі – 4 шт. вершкове масло – 100 г,яєчні жовтки – 1 г,лікер вершковий – 50 г,сіль – 1 щіпка,лимонний сік – 1 0,5 ст. л. сіль – 1 щіпка,ананаси консервовані – \u0026#8535; банки,кокосова стружка – 50 г,цукрова пудра – 30 г,вершкове масло – 45 г Рецепт: Ось мій йогурт (ряжанка), переклала з банки в щільний пакет, заморозила (4 години вистачило), потім переклала в муслиновую ганчірочку (спеціально для сиру), отвешивала добу.Зробила крамбл. Кокос розмішати з цукровою пудрою.Додати м’яке вершкове масло.Розтерти в крихту, поставити в холодильник.Для основи. Відміряти холодне масло.Просіяти половину борошна, додати сіль, розтерти руками в крихту.Додати жовток, борошно, що залишилося. Скачати тісто в кулю, охолодити в морозилці хвилин 15-20, в холодильнику – трохи довше.В цей час приступимо до роботи з начинкою. М’яке вершкове масло збити з жовтками і половиною цукрової пудри в пишну світлу масу.Додати вершковий сир (або кремоподібний сир), сік свіжого лимона, лікер, збивати до утворення однорідної гладкої маси.Дістаємо наше тісто з холодильника.Розкачуємо по дну форми (я завжди стелю пергаментом) або утрамбовуємо пальцями (як любить Юлечка Висоцька))),Випікаємо при 200\З 12 хвилин.Ананас злити! Порізати на шматочки.Яєчні білки збити з цукром, що залишився, в стійку піну.Змішати з сирною масою.На пісочну основу викласти ананас.Зверху – сирну начинку.Випікати при 175\-180\ С 20 хвилин.Викласти зверху крамбл, відправити знову в духовку на 40 хвилин.З духовки відразу не виймати! Дочекатися, поки охолоне, переставити в холодильник на кілька годин. Подавати до столу!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *