fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Чізкейк з білим вином, виноградом

Прекрасний літній десерт: легкий і ніжний, та ще й в сезон винограду. Варто приготувати та спробувати! Чізкейк призначається дорослим, так як в його складі є вино. Хоча, звичайно ж, біле вино можна замінити виноградним соком і сміливо давати діткам — їм такий тортик ну дуже сподобається! Рецепт запозичила в одному з блогів. Інгредієнти: печиво – 150 г,масло вершкове – 75 г,ваніль в стручках – за смаком вино біле – 240 мл,виноград білий – 200 г,сир вершковий – 250 г,цукор – 100 г,лимонний сік – 2 ст. л. Вершків 33-35% – 240 мл,листової желатин – 10 г,вино біле – 120 мл,вино біле – 90 мл,цукор – 15 г,вода – 50 г,желатин – 6 г,виноград – за смаком,лимон – за смаком Рецепт: Для початку за день до приготування крем-чизай наріжте 200 г винограду на скибочки, видаліть кісточки і замочіть в 240 г білого вина на ніч. Подрібніть печиво в крихту, додати топлене масло, ваніль, розмішайте до однорідності. Застеліть форму пергаментом, викладіть крихту і розрівняйте. Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 150град.C протягом 20 хвилин. Ось вже готовий виноград, який за ніч настоявся в холодильнику. Тепер злийте весь винний сік через сито. Тим часом дістаємо готовий корж з духовки і даємо йому гарненько охолодитися. Готуємо крем. Для початку беремо 120 г винного соку, який у нас за ніч настоявся, додаємо до нього желатин, залишаємо набухати хвилин на 10, потім підігріваємо на маленькому вогні до розчинення крупинок і проціджують через марлю. Збиваємо вершки з 50 г цукру до стійких піків. Окремо збиваємо вершковий сир з 100 г цукру і лимонним соком до кремоподібного стану, поки весь цукор не розчиниться. В вершковий сир додаємо кілька ложок збитих вершків і перемішуємо лопаткою. Потім додаємо готовий желатин, заважаємо дуже добре, але акуратно. Додаємо залишилися збиті вершки і перемішуємо до однорідності. Я ще додала кілька крапель ванільного масла. Виливаємо трохи цієї вершкової маси на основу з печива, засипаємо виноградом. Виливаємо на виноград решту вершкового крему, вирівнюємо і ставимо в холодильник. В цей час можна приготувати желе з решти вина. Змішати вино, цукор, желатин, поставити на маленький вогонь, заважати до розчинення крупинок (не кип’ятити). Процідити через марлю, остудити і вилити на верх чізкейку. Поставити в холодильник годин на 6 або ж на ніч до охолодження і застигання. Прикрасити чізкейк виноградом і скибочками лимона. І, як завжди, готовий торт в розрізі),Приємного апетиту! Дуже ніжний вершковий смак з легкою кислинкою, але в той же час солодкий. Коротше, обов’язково спробуйте, відмінний смачний десерт в літній час!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *