Влітку зовсім не
хочеться включати зайвий раз духовку, тому я намагаюся готувати холодні
десерти, в тому числі і чізкейк. Може, для когось це зовсім навіть і не
чізкейк, а сирно-йогуртове суфле. Нехай буде і так, головне, що це швидко,
просто і смачно)) Інгредієнти розраховані на форму діаметром 18 див
Інгредієнти: печиво – 125 г,вершкове масло – 65 г,полуниця – 100 г,червона
смородина – 50 г,малина – 50 г,желатин – 5 г,цукор – 70 г,сир вершковий – 200
г,грецький йогурт – 200 г,вершки 33-35% – 200 г,цукор – 70 г,желатин – 7 г
Рецепт: Основа: подрібнити печиво в процесорі. Розтопити вершкове масло.
Додати його до печінки і ретельно перемішати. Викласти крихту в форму і
гарненько утрамбувати. Відправити в розігріту духовку на 5-10 хв. Можна
обійтися і без духовки і поставити форму з основою в холодильник до повного
охолодження. Але особисто мені більше подобається підсушена в духовці основа.
Ягідне желе: замочити желатин в холодній воді. Ягоди пробити блендером,
протерти через сито. У сотейнику змішати ягідне пюре і цукор, прогріти до
розчинення цукру, додати желатин і залишити охолоджуватися при кімнатній
температурі. Сирна маса: блендером пробити сир і йогурт. Додати підготовлений
желатин. Вершки з цукром збити до стійких піків. Акуратно вмішати до сирно-йогуртової
суміші. На охолоджену пісочну основу вилити ягідне желе, зверху вилити сирну
масу. Злегка перемішати шари між собою дерев’яною шпажкою і відправити
чізкейк в холодильник на 4-6 годин. |