Консервовані помідори були моїм основним продуктом під час пандемії. Ось чому вони повинні стати і вашими

Алі Валанскі – нью-йоркська журналістка, яка висвітлює стиль життя, їжу та подорожі з двадцятирічним досвідом висвітлення бюджетної кулінарії, новин про їжу та кулінарні подорожі для різних цифрових видань.

Опубліковано 2 березня 2021 року

На початку карантину полиці магазинів були порожні, оскільки мільйони людей запасалися всім – від рису до паперових виробів. Але одним з продуктів, який залишався легкодоступним і має безмежні можливості, були консервовані помідори.

Куплені на розпродажах і оптом, консервовані помідори часто можна знайти менш ніж за 1 долар за банку, і вони надійно зберігаються в коморі роками. У порівнянні зі свіжими помідорами, які іноді важко дістати (і не завжди найкращої якості, коли не в сезон), це вигідна угода на декількох рівнях і неймовірна цінність як основного кухонного продукту.

Чому б не використовувати їжу, яка зберігає свіжість і робить це таким чином, щоб заощадити час і зусилля, витрачені на похід в магазин? Особливо, коли багато хто з нас намагається розподілити походи по магазинах наскільки це можливо.

Який вид консервованих томатів найкраще купувати оптом?

Консервовані помідори бувають декількох видів – подрібнені, пюре, нарізані кубиками, цілі, очищені від шкірки і тушковані. Я постійно тягнуся до банок в моїй шафі, будь то закваска для томатного соусу – мій улюблений соус включає в себе банку подрібнених і банку пюре – або нарізані кубиками помідори, які я використовую в чилі або кесо.

І як тільки у вас буде хороший запас консервованих томатів, ви знайдете безліч приводів, щоб тримати їх в ротації з широким розмаїттям рецептів консервованих томатів, будь то соус маринара, шакшука, томатно-базиліковий суп або незліченна кількість інших варіантів.

У той час, коли простір в ціні – спробуйте жити і працювати в крихітній однокімнатній квартирі і рідко виїжджати з неї протягом більшої частини року – приділяти більше місця будь-яким консервованим продуктам – це вірна ознака відданості.

Консервовані помідори не просто корисні. Вони можуть бути цілком здоровими.

Немає сумнівів, що консервовані продукти часто недооцінюють з точки зору здоров’я і поживності, але важливо пам’ятати, що більшість консервованих томатів були зібрані і приготовані на піку своєї свіжості. Порівняйте це зі свіжими сортами, які часто зривають задовго до того, як вони дозріють, щоб вони могли пережити транспортування з ферми в магазин.

Консервовані помідори не жертвують смаком, і вони можуть містити багато з тих же поживних речовин, які ви шукаєте у свіжих помідорах, а в деяких випадках навіть більше.

“Консервовані помідори містять більше антиоксиданту лікопіну, тому що вони вже приготовані – і якщо ви додасте трохи олії, ви ще краще засвоїте лікопін”, – говорить Бонні Тауб-Дікс, RDN, творець BetterThanDieting.com і автор книги “Прочитайте це, перш ніж їсти”: Taking You from Label to Table .

Консервовані помідори також низькокалорійні, і вони забезпечують хороший приріст вітаміну С. Але оскільки це консервований продукт, можливо, в процесі виробництва додаються інгредієнти, тому завжди важливо читати етикетку, особливо якщо є дієтичні проблеми, про які слід пам’ятати.

“Що стосується всіх консервованих продуктів, включаючи помідори, просто перевірте етикетку, щоб дізнатися, чи відповідає вміст натрію вашому особистому бюджету споживання натрію”, – говорить Тауб-Дікс.

Існує також ще одна несподівана перевага для людей, які купують консервовані овочі, порівняно з тими, хто дотримується лише свіжих сортів: “Вони, як правило, отримують більше поживних речовин у своєму раціоні, ніж люди, які не їдять консервовану їжу”, – говорить Стейсі Стівенсон, сертифікований фахівець з харчування, засновник і генеральний директор VibrantDoc.

Подумайте про це: “Якщо всі ваші свіжі овочі зіпсовані, тому ви розводите руками і замовляєте жирну їжу на винос, ви отримаєте менше поживних речовин, ніж той, хто готує швидкий і ситний суп з консервованими овочами і бобами”, – говорить доктор Стівенсон.

Запасайтеся і заощаджуйте.

Консервовані продукти часто дешевші, ніж свіжі (хоча, звичайно, чудовий салат з помідорів влітку заохочується), і їх можна купувати оптом і зберігати про запас. Шукайте регулярні розпродажі – піврічний розпродаж консервних банок Shoprite завжди користувався успіхом у моїй родині – або розгляньте можливість покупки оптом на складі, якщо вони пропонують банки потрібного вам розміру. Відкриття 64-унцової банки може не принести великої економії грошей, якщо ви не зможете використати її до того, як прийде час викинути, але піддон з 12 15-унцових банок може бути просто ідеальним варіантом для вашої комори та вашого бюджету.

Пов’язаний вміст:

• Те чи інше: Які інгредієнти варто купувати оптом, а які можна пропустити
• Посібник кмітливого покупця для цільнозернових продуктів
• 5 помилок зберігання сипучих продуктів, які коштують вам реальних грошей

Source: allrecipes.com