Цибулевий суп

Тут є один секрет: щоб суп вийшов смачним, все потрібно робити дуже повільно — повільно розтоплювати масло на повільному вогні обсмажувати цибулю. Батон краще взяти вчорашній, а грінки можна підсмажити в тостері або на сковороді-гриль без масла. Інгредієнти: великі цибулини – 4 шт. Сир твердий – 150 г,масло вершкове – 125 г,хліб білий – 0,5 буханця,лавровий лист – 2 шт. Перець білий мелений – 0,25 ч. л. Сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло, додати цибулю, перемішати, накрити кришкою і томити на дуже повільному вогні. Коли цибуля стане зовсім м’яким і злегка закарамелизируется, залити його літром окропу, додати лаврові листки, накрити кришкою і готувати ще близько 20 хвилин, потім суп посолити, поперчити, перемішати і зняти з вогню. Хліб нарізати шматками товщиною 1 см і підсушити в духовці з двох сторін до золотистого кольору. Сир натерти на крупній тертці. Розлити суп в вогнетривкі керамічні піалки, присипати сиром, зверху розкласти грінки, присипати сиром і поставити на 1-2 хвилини на самий верх розігрітій духовці, щоб сир злегка підрум’яниться.