Цільнозерновий хліб для сендвічів

Сьогодні у мене ще один варіант корисного цільнозернового хліба для сендвічів. У цього хліба дуже ніжний, трохи тверда скоринка, а м’якуш дуже ніжний, солодкуватий, з легкою кислинкою. Рецепт з американського сайту. Як стверджує автор рецепта, чим довше тісто стоїть в холодильнику, тим краще (можна тримати до 5 днів). Моє тісто простояв у холодильнику 24 години. Це відмінний варіант швидкого хліба — швидко замісили тісто, відправили в холодильник, а через день або два отримали смачний домашній хліб! Інгредієнти: борошно цільнозернові – 320 г,вівсяні пластівці – 80 г,сіль – 0,5 ст. л. Цукор коричневий – 1 0,5 ст. л. Яйця курячі – 1 шт. Оливкова олія Extra Virgin – 25 мл,вода – 150 мл,молоко – 150 мл дріжджі сухі – 0,5 ст. л. Рецепт: У мисці змішати: теплу воду, цукор, тепле молоко, дріжджі і дати постояти 5 хвилин. Потім додати яйце, олію і ще раз перемішати віночком. Потім додати борошно, пластівці, сіль, перемішати і дати постояти 5 хвилин. Робочу поверхню посипати борошном, перекласти тісто і місити 5-7 хвилин (тісто трохи липке, я змащувала руки олією і так місила). Потім миску змастити маслом, перекласти тісто в миску, накрити плівкою і відправити в холодильник на 24 години. Через зазначений час дістати тісто з холодильника і залишити при кімнатній температурі на 3 години. Через 3 години тісто злегка обім’яти, акуратно розтягнути руками і згорнути. Форму злегка змастити рослинним маслом і посипати борошном. Перекласти тісто у форму швом вниз, накрити плівкою і залишити ще на 50-60 хвилин. За 20 хвилин до випічки нагріти духовку до 190°С. Випікати хліб 40-55 хвилин. Готовий хліб повністю остудити на решітці. М’якуш. Приємного апетиту!