Дамські пальчики

Простий, але дуже смачний торт. Спробуйте! Інгредієнти: маргарин вершковий – 150 р,борошно – 1 склянка,сіль – 1 щіпка,яйця курячі – 4 шт. Ванілін – 1 щіпка,сметана – 400 г,згущене молоко – 100 г,банани – 2 шт. Волоські горіхи – 2 жмені,цукрова пудра – 1 стакан,цукор – 4 ст. л. Какао-порошок – 2 ст. л. Окріп – 6 ст. л. Молоко – 1 ст. л. Загущувач для вершків – 2 пачки,вершкове масло – 1 ст. л. Вода – 1 стакан Рецепт: Для початку робимо основу нашого тортика. Для цього беремо 1 склянку води, дрібку солі і 150 г маргарину, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо суміш з вогню і додаємо склянку борошна, інтенсивно помішуючи, щоб не було грудочок. Даємо нашому напівфабрикату трохи охолонути (хвилин 10-15). По одному вводимо яйця. Стежимо за тим, щоб температура тесту була не надто високою, інакше яйця згорнуться. Якщо вбиваємо яйце, і воно не починає біліти, значить все в порядку, можна продовжувати. Вводимо по одному яйцю, щоб домогтися потрібної консистенції. Тісто має бути рідке, але і не дуже густе. Злегка стікати з ложки, навіть швидше тягнутися до неї. Застеляємо деко пергаментним папером, можна змастити її маргарином, щоб бути абсолютно спокійною. У мене цей момент спрощено, застеляю тефлонову серветку для випічки. Якщо є можливість, дівчата, купуйте, не пошкодуєте. Далі набираємо тісто в кондитерський мішок з великою насадкою. Якщо його немає, беремо звичайний файлик, наливаємо в неї тісто, відрізаємо край. Простий пакет не раджу, тісто густовато, при натисканні може легко порватися. Видавлюємо наше чудове тісто на деко смужками (на невеликій відстані один від одного). Тут фантазія не обмежена. Смужки можуть бути вузькі і короткі (але так довше доведеться возиться), можуть бути вузькі на довжину всього дека (тоді доведеться вже випечені палички ламати під потрібний розмір). Самий оптимальний розмір — це з пальчик. Ставимо в добре розігріту до 220°С духовку на 5 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180°С і печемо до готовності (ще хвилин 15-20), поки палички не стануть пишними і рум’яними. Духовку раніше часу не відкривайте, а то вся ця краса швидко обпадає!,У той час поки наші палички остигають після духовки, робимо крем для просочення. Для цього потрібна хороша сметана, краще домашня. Якщо такої немає, можна взяти магазинну, але пожирніше, і при збиванні додати в неї загущувач для вершків. Сметану збиваємо (магазинну з загусником для вершків), склянкою цукрової пудри, згущеним молоком, ваніліном, і бананами. Не лякайтеся того, що крем сильно солодкий, палички ж абсолютно прісні, солодкість буде не зайвою. Починаємо формувати торт. Легше всього це робити в рознімної формі, хоча можна і на простий великій тарілці, тоді вийде гірочка. Дно форми злегка змащуємо кремом. Потім занурюємо кожну паличку в крем і викладаємо шарами. Між шарами злегка посипаємо порубаними горіхами. У мене волоські, але звичайно підійдуть будь-які. Так само, при бажанні можна додати в прошарок все що душа забажає — ананаси (попередньо добре злити рідину!), банани, шоколад, цукати. Сформувавши тортик, обмазуємо його зверху залишками крему і прибираємо в холодильник. Краще на ніч, але якщо часу мало, то хоча б години на 2-3. За 1-2 години до подачі, робимо шоколадний ганаш. У невеликій каструльці змішуємо 4 ст. Л. цукру, 2 ст. Л. какао і 6 ст. Л. окропу. Ставимо на невеликий вогонь, помішуючи доводимо до кипіння. Додаємо ложку молока, інтенсивно перемішуючи. Коли суміш почне густіти, знімаємо з вогню, додаємо 1 ст. Л вершкового масла. Даємо охолонути, періодично помішуючи, щоб не утворилися грудки. Звичайно, ганаш можна значно спростити. Розтопіть шоколадку на водяній бані, додавши в неї молоко і вершкове масло, але в моєму домі шоколад не затримується, тому кожен раз доводиться варити. Поливаємо наш тортик остившім шоколадом (ложкою, кондитерським шприцом або з пакетика). Прибираємо ще на годину в холодильник. Можна зробити ще простіше — перед подачею посипати тертим шоколадом або горіхами. Все готово. Залишилося тільки заварити смачний чай і покликати всіх за стіл. Приємного апетиту!