fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Десерт \Полуничний самбук з вершками\

Самбук – це ніжний повітряний десерт, на основі ягідного або фруктового пюре з додаванням збитих білків і желатину. Ви можете брати абсолютно будь-які ягоди і фрукти, але так як зараз сезон полуниці, то і самбук у нас полуничний ) Інгредієнти: полуниця – 500 г,яйця курячі – 2 шт. Цукор – 100 г,цукор ванільний – 1 пакет,желатин порошковий – 15 г,вершки 33-35% – 200 мл Рецепт: Ягоди вимити, почистити. У блендері або міксером подрібнити 400 г полуниці в пюре, решту ягід відкласти для прикраси. Відокремити білки від жовтків. Жовтки, цукор і ванільний цукор збити в густу піну, ввести в полуничне пюре. Желатин замочити в 50 мл холодної води, розчинити на водяній бані, додати в пюреобразную полуничну масу. Крем як слід перемішати. Яєчні білки збити в круту піну. Вершки збити до кремоподібного стану. Спочатку ввести в полуничну масу вершки, акуратно перемішати. Потім поступово вводити збиті білки, акуратно перемішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою. Знадобиться 6 невеликих круглих формочок (у мене це порційні формочки для суфле). Залишилася полуницю нарізати тонкими скибочками, акуратно викласти вздовж стінок формочок, заповнити ємності кремом і поставити в холодильник на 4 години. Акуратно вийняти застиглий полуничний самбук з формочок, зануривши їх на кілька секунд у гарячу воду і розкласти по тарілках. Прикрасити полуницею. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *