Домашні котлети з ягнятини

Рецепт цікавий — у фарші в’ялені помідори, а зверху свіжі. Готовий фарш добре потримати кілька годин у холодильнику, але головне, щоб він був однорідним — повинна вийти загальна смакова композиція. Інгредієнти: ягнятина фарш – 400 г,помідори – 1 шт. Сир овечий 70 г,яйця курячі – 1 шт. Помідори вялені в олії – 4 шт. Маленький пучок петрушки – 1 гілочка,молоко – 3 ст. л. Домашні панірувальні сухарі – 2 ст. л. Оливкова олія – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Овечий сир натерти на крупній тертці. Натертий сир з’єднати з фаршем, панірувальними сухарями, додати яйце, посолити, поперчити і перемішати. В’ялені помідори дрібно порубати. Петрушку нарізати не дуже дрібно. У фарш з сиром влити молоко, додати в’ялені помідори, петрушку, все перемішати і дати постояти півгодини при кімнатній температурі. Сформувати з фаршу котлети. Розігріти в сковороді-гриль оливкова олія і посмажити котлети з двох боків до готовності. Помідор нарізати кружальцями і розкласти на гарячі котлети.