Висівки для тіста
підійдуть житні або пшеничні, води може знадобитися більше або менше — все
залежить від того, яка вологість у вас на кухні. І пам’ятайте: чим довше ви
вимішуєте тісто, тим смачніше виходить хліб. Що стосується домашнього масла,
то його добре робити і з часником або шафраном, а травички кладіть
будь-які. Складові: пшеничне
борошно-750 г, петрушка-1 пучок, невеликий пучок тархуна- \ u0026 # 8531;
гілочки,ячмінне борошно-100 г,вершкове масло-3 ст. л. вівсяні висівки-100
г,оливкова олія – 1 ч. л. підсушений фундук – 200 г,курага – 200 г,Сіль
морська – 0,25 ч. л. Оливкова олія – 3 ст. л. Мед рідкий – 1 ст. л. Суміш
«дріжджове тісто за 15 хвилин» – 30 р,сіль морська – \u0026#190; ч. л.
Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град. С. Приготувати тісто:
з’єднати пшеничне і ячмінну борошно, висівки, фундук, курагу, суміш дріжджове
тісто, сіль, влити 2 ст. ложки оливкової олії і меду, все перемішати, потім
невеликими порціями вливати 600 мл теплої води, щоразу вимішуючи тісто.
Вимісити тісто руками. Роз’ємну форму для випічки змастити оливковою олією,
що залишилася. Сформувати з тіста кулю, викласти в форму, злегка притиснути
його і зробити гострим ножем досить глибокий хрестоподібний надріз. Випікати
хліб в розігрітій духовці 15 хвилин, потім знизити температуру до 180град. С
і випікати ще 25?30 хвилин. Петрушку і тархун дрібно порубати. Приготувати
зелене масло: подрібнену петрушку і тархун з’єднати з попередньо розм’якшеним
вершковим маслом, влити оливкову олію, все посолити і перемішати. Подавати
хліб з зеленим маслом. |