Домашній сир адигейський

Тиждень масляної ще називають Сирним. З такої нагоди прийшла і моя черга приготувати сир! Цей рецепт не займає багато часу на кухні, а результат не змусить довго чекати! Зварили сир, відправили в холодильник і через 2-3 години він готовий до вживання. До того ж, з отриманої сироватки можна буде приготувати прекрасні ажурні млинці ! Як же я люблю масляну! А Ви? ;)) *** Сиру виходить близько 1 кг! Інгредієнти: молоко – 1 л,сир – 1 кг яйце – 3 шт. Масло вершкове – 100 г,сода – 1 ч. л. Рецепт: У кипляче молоко викласти сир. З моменту закипання варити 25-30 хвилин (не більше) на середньому вогні, злегка помішуючи. На вільну каструлю покласти сито, застелити марлею в 2-3 шари і викласти зварений у молоці сир, дати стекти сироватці. Як тільки сироватка стече, викласти ще теплу сирну масу назад у каструльку. Додати яйця, масло, сіль і соду (це для пористості, але на смак Ви її не відчуєте). Все перемішати і поставити на вогонь (трохи вище середнього), безперервно помішуючи, хвилин на 10. Взяти відповідну ємність (у мене пластиковий контейнер), змастити її вершковим маслом, викласти сирну масу, розрівняти ложкою. Як тільки сир охолоне, поставити ємність у холодильник на 2-3 години. Перевернути ємність на блюдо і можна пробувати! Приємного апетиту! 🙂