| Ескалопи з телятини з
шавлією і марсалою. Інгредієнти: телячі ескалопи, лимони, шавлія : рецепти з
фото Інгредієнти: ескалоп з телятини – 4 шт. лимон – 1 шт. невеликий пучок
шавлії – \u0026#8533; гілочки,червона марсала – 70 мл,масло оливкове – 2 ст.
ложки перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Цедру
лимона натерти на дрібній тертці. Телятину вимити, просушити паперовим
рушником, помістити в пакет і відбити. Викласти м’ясо в глибокий посуд,
посолити, поперчити, злегка скропити оливковою олією, додати лимонну цедру і
все перемішати. Дати постояти кілька хвилин. У сковороді-гриль розігріти
оливкову олію і обсмажувати м’ясо по 2-3 хвилини з кожного боку. Листя шавлії
викласти в сковороду до м’яса, влити марсалу і дати алкоголю випаруватися.
Готове м’ясо перекласти на прогріту керамічну тарілку або на дерев’яну дошку,
полити соком, що виділився при смаженні, і подавати. |